Old Beijing Helal Snacks ~ Kızarmış Floss Domuz Eti - Yemeği
1 Patates dilimlenip 7 olgunlaşana kadar kaynatılır, ardından küçük küpler halinde kesilir. Buharda pişirilen çörekler de küçük küpler halinde kesilir ve yeşil soğan ve zencefil ince ince doğranır.
2Biberleri küçük bir kaseye koyun ve sıcak suya batırın, karabiber soğuduktan sonra eti karıştırmaya başlayın. Yumurtaları et dolgusuna çırpın, bir yönde karıştırın, ardından on üç tütsü, hafif soya sosu, istiridye sosu ve tuzu karıştırarak sırayla ekleyin.Et dolgusu kuvvetlendiğinde karıştırmaya başlayın ve biber suyunu ekleyin ve son olarak damak tadınıza göre uygun miktarı ekleyin Kızarmış soya sosu.
3 Et dolgusunu yapışkan olana kadar koyun, ardından dilimlenmiş buharda pişirilmiş çörekleri, küp küp doğranmış patatesleri, yeşil soğanı, zencefili ve mısır nişastasını bir araya getirin ve iyice karıştırın.
4İki yağ kabuğunu çıkarın, birini doğrama tahtası üzerine yayın, karışık dolgunun bir kısmını dökün, düzleştirin ve ardından bir yağ kabuğuyla örtün, düzenleyin ve pürüzsüz hale getirin, yağ kabuğunun dolguyla iyice oturmasını sağlayın ve küçük parçalar halinde kesmeye başlayın.
5 Tencereye fıstık yağını dökün, yağ sıcakken doğranmış çam etini orta ateşte kızartın ve her iki tarafının rengini değiştirin.
