Tatlı ve ekşi cazip çilek reçeli - Yemeği
Çilekleri yıkayın ve saplarını çıkarın.
Beyaz toz şeker ve kaya şekerini koyun. Ayrıca koymadan önce kabaca da kesebilirsiniz.
Gerçekten sıkıştırmak için eldiven giyin ve çilekleri ezin. Çok ince sıkıştırmayın, biraz gren bırakmak daha iyidir.
Pektini serbest bırakmak için iki saat bekletin.
Hareketsiz dururken şişeyi ve kapağı kaynar suyla kaynatın. Suyu kurumaya bırakın.
Yapışmaz bir tavaya dökün ve yavaşça pişirin. Tadına bakın, tatlı ve ekşi en iyisidir, tatlı değilse beyaz şeker ekleyin. Tencereden çıkmak üzereyken limon suyu ekleyin.
Başlangıçta yeterli nemle, sadece orta ateşte kaynatın. Tavaya bakmaya devam edin, doğru şekilde karıştırın ve altını karıştırmayın. Başlangıçta pembe köpük olacak, kürekle kenara koyun ve kürekle atın.
Renk belirgin şekilde koyulaşana kadar kaynatın. Uygun tutarlılık standardı: Açıkça hiç su kabarcığı yok, kabarık sos sıçrıyor ve itildiğinde kabın dibi görülebiliyor. Kaşık kazıyor, akmıyor, ama tıkalıyor. Limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Tatlılık ve ekşilik doğruysa limon suyu eklenmez.
Çilek reçelini biraz soğumaya bırakın, şişeye koyun ve kapağı sıkıca kapatın.
Şişe bir gecede baş aşağı bırakıldı.
Şişe kapağı, biraz emildiğinde mükemmel olduğunu kanıtladı. Buzdolabında yarım yıl açmadan saklayın ve iki hafta boyunca kapağı açın. Kısacası, verin, kendiniz yiyin ve çabuk yiyin.
