#ACA Baking Star Yarışması # Old Beijing Mahjong Cake (Fırın Versiyonu) - Yemeği
"Bu mahjong kekini daha önce bir kez yaptım ve o zamanlar fırın yoktu. Bugün bir fırında yaptım. Bu mahjong kekinin asıl amacı sos yapmak. Bu, Jingfuhua Sığır Eti'nde kendi hamur işim. Bu tarifi, şef Pekin'e gitmek için para harcadığında öğrendim. Gizli ve yayılmamış. Ama burası herkesin paylaşması için. Bu susam soslu kek o mağazada çok iyi satılıyor. Dürüst olmak gerekirse Bu susam soslu kek herkes için kabul edilemez. Özel bir tadı var. Örneğin, durian gibi. Bu tadı kabul etmezseniz, kendinizi tatsız hissedecek. Bir kez sevince bağımlısı olacaksınız. Turta bir gerçek, hepsi daha uç tatlar, onları daha sonra yemeyi çok seviyorum, isterseniz deneyebilirsiniz ve şimdi yapmaya başlayabilirsiniz ~ " Malzemeler
- Beş baharat tozu (aşağıdaki sos kısmıdır) 18 gram
- Biber erişte 3 gram
- Kimyon 10 gram
- Rezene 40 gram
- Rafine tuz 30 g
- Şeker Çimdik
- fıstık ezmesi 300 gram
- Tahin 200 g
- Mısır yağı Doğru miktar
- Çok amaçlı un (aşağıdaki erişte kısmıdır) 250 gram
- Maya 3 gram
- Shimizu 100 gram
- Beyaz susam Doğru miktar
- Süt 50 gram
- Soda Çimdik
- Şeker Çimdik
- Baharatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Baharat üretimi için tüm baharat parçalarını bir araya getirin Toz satın alabiliyorsanız toz (kimyon tozu gibi) satın almanız gerekir Hazır toz yoksa kırmak ve elemek için duvar kırıcı kullanmanız gerekir.Ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Mısır yağı ekleyip karıştırın, susam ezmesi kıvamlı ve akıcı hale gelene kadar karıştırın.
-
2 Un kabuğu malzemeleri, miktarı tartın
-
3 Mayaya biraz ılık su ekleyin, bir tutam şeker ekleyin, 50 gram süt ekleyin ve yüzmesi için yüzeye koyun.
-
4 Mayaya ılık su eklemeye devam edin, tüm kapasiteyi birlikte ekleyin, toplam ağırlık 150 gramdır, unu yavaşça dökün ve bir hamur haline getirin, hamuru pürüzsüz olana kadar tekrar tekrar yoğurun, streç filmle örtün ve saça başlayın
-
5 iki kat daha büyük, sorun değil
-
6 Kabarcıkları tamamen boşaltmak ve eşit şekilde yoğurmak için küçük bir tutam soda ekleyin
-
70,5 cm kalınlığında hamur yaprağına açın
-
8 Bir kat susam ezmesini eşit şekilde yayın
-
9 bir uçtan topla
-
10 Tamamen sarıldıktan sonra, her biri yaklaşık 50 gram olacak şekilde küçük parçalara eşit olarak kesin.
-
11 Bir bölüm alın, iki elinizle uçları sıkıştırın, birleştirin, hafifçe gerin, ters yöne çevirin, ağzı ortasından kapatın ve düz bastırın
-
12 Üzerine bir bardak taze soya sosu veya su sürün, susamlı tabağa koyun ve susam doldurmak için ellerinizle bastırın
-
13 Her şeyi pişirme kabına koyun, streç filmle örtün ve ardından fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın
-
14 Ön ısıtmadan sonra 180 derece fırına koyun ve 25 dakika pişirin.
-
15 Pek çok katman ve zengin sos ile pişirildikten sonraki durum
-
16 bitmiş resim
İpuçları
Yaptığınızdan daha ince olan kimyon, kimyon ve Çin biberi için hazır erişte satın almak en iyisidir. Erişte satıcının yapmasına da izin verebilirsiniz. Elek geçmelisiniz. Erişte kaliteli olmalıdır. Sos tek seferde kullanılamaz. Şişeye konulup buzdolabında kullanılabilir. Uzun süre saklanabilir. Azaltılabilir. Bu pastayı beğendiyseniz yağla da pişirebilir ve çok kalın sos kullanmayınız. Bu pasta da kullanılabilir Tavanın pişirilmesi için, hamurun su kısmı, unun su emmesi farklı olduğundan, verilen su yaklaşık miktar, referans için fırının sıcaklığı da kendi durumunuza bağlı, kekin boyutu yaklaşık 50 gram, bugün biraz yaptım Büyük Buharsız peynir
önceki
