g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Genel ekmek yapma yöntemine göre, bütün yumurta sıvısı ve beyaz susam dışındaki tüm malzemeleri bir hamur haline getirin, hamuru kuvvetlice yoğurun ve filmin çekilebileceği genleşme aşamasına kadar yoğurun. Yoğrulmuş hamuru nemli bir bezle veya temel fermantasyon için plastik bir örtü ile örtün

Hamur iki kat daha büyük olacak şekilde fermente edilir (fermantasyon süresi oda sıcaklığına göre değişir, sıcaklık ne kadar yüksek olursa, fermantasyon o kadar hızlıdır. Fermantasyon 25 ° C oda sıcaklığında yaklaşık 50 dakikadır), parmak unu hamurun içine daldırdıktan sonra delikler küçülmez. Fermantasyonun tamamlandığı anlamına gelir. Fermente edilmiş hamuru yeniden küçültmek için kuvvetlice yoğurun. Hamuru 4 porsiyona bölün ve yuvarlayın. Nemli bir bez veya streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika bekleyin.

Uyandıktan sonra, avucunuzun içinde sıkın ve oklava kullanarak yuvarlak bir kek haline getirin.

Yuvarlanan hamuru 4 inçlik bir hamburger kalıbına koyun (yapışmasını önlemek için hamburger kalıbının iç duvarına bir kat tereyağı sürün). Hamburger kalıbı yoksa hamuru yuvarlak kek şeklinde kıvırmayın, doğrudan daire şeklinde yoğurup hafifçe düzleştirin ve doğrudan fırın tepsisine koyun.

Son fermantasyon% 75 nem ve 35 ° C koşullarında yapılır (fermantasyon koşulu yoksa, hamurlu fırın tepsisini fırının üst katmanına koyun ve fırının alt katmanına sıcak suyla bir fırın tepsisi koyun ve fermantasyon için fırın kapısını kapatın. ). Hamur kalıbı doldurana kadar kanıtlayın. Hamurun yüzeyine ince bir tabaka yumurta sıvısı sürün, biraz beyaz susam serpin

180 yüksek ve düşük ateşte önceden ısıtılmış fırına koyun, yüzey altın rengi olana ve fırından çıkmaya hazır olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin

Tavuk uyluğunun kemiklerini çıkarın ve bütün bir parça tavuk but etine çevirin.

Sarımsakları sarımsak ezmesi ile karıştırın, zencefili kıyılmış zencefile doğrayın, tavuk uyluğuna koyun.

Daha sonra karabiber, pul biber, şeker, fasulye ezmesi, hafif soya sosu, pirinç şarabı, su ve diğer baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuk budu 1 saatten fazla marine edin

Marine edilmiş tavuk butlarını parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış 200 derecelik bir fırına koyun, yaklaşık 20 dakika pişirin ve dışarı çıksın

Hamburger embriyosunu yatay olarak kesin, marul ve ızgara tavuk budu ekleyin ve hamburger hazır! Tercihinize göre biraz salata sosu veya ketçap ekleyebilirsiniz.