g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balkabağı tostu, kremalı balkabağı tostu, son derece yumuşak, direkt yöntem - Yemeği

Daha önce balkabağı ekmeği kursunu paylaştım ve herkesin geri bildirimi daha iyi.Bu sefer, doğrudan Fransız sütlü balkabağı tostunun hızlı versiyonu yayınlandı! Umarım beğenirsin! Formül 2 (450g tost kutusu kalıbı) miktar yapabilir Tost yaparsanız, ÷ 2 formülünü koyun ve yumurta için 30 gram tam yumurta sıvısı kullanın. Yüksek glütenli un 500 g Süt 150 ~ 160 g Taze maya 12 gram (veya 5 gram kuru maya) yoğunlaştırılmış süt 70 gram Balkabağı Püresi 80 gram Yumurta Bir (yaklaşık 60 70 g) toz şeker 75 gram tuz 5 gram Tereyağı 70 gram

Tereyağı hariç tüm malzemeleri pişirme makinesine ekleyin Kabak püresi buz küpleri halinde dondurulur.Yaz aylarında oda sıcaklığı yüksektir.Sıvı malzemeleri dondurarak hamuru soğutabilirsiniz.

Düşük hızda karıştırın ve yüzey hafifçe pürüzsüz hale gelinceye ve kalın bir film elle yırtılıncaya kadar yüksek hızda vurun, ancak filmin kenarı pürüzsüz ve pürüzlü değildir.Bu durumda tereyağı ekleyebilirsiniz.

Tereyağı bu hale geldiğinde yumuşayınca parmaklarınızla bastığınızda çukurlar çıkacaktır, eritilmiş tereyağı kullanmayın.

Tereyağını ekledikten sonra eldiven filmini tamamen uzatıncaya kadar vurmaya devam edin Kenar çok şeffaf ve pürüzsüzdür ve vurma sıcaklığı 26-28 derecedir. Yuvarladıktan sonra plastik örtü ile kaplamak için bir leğene koyun. Fermantasyon tankının sıcaklığı 28-30 derece, nem oranı% 80 ve fermantasyon 2 ila 2,5 kat daha fazla olacaktır, süre yaklaşık bir buçuk saattir.

Hamur yapıldıktan sonra parmaklarınızı kullanarak tozu içine sokun. Büzülmeyecek veya çökmeyecektir.Bu durumda, tam olarak yapılacak, dört tura bölünecek ve nem ile kaplanacaktır.

Bu, hamurun bölündükten sonra yuvarlatıldığı videodur.Teknik nazik, yorulmadan ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlenmelidir. (Genel olarak, oda sıcaklığı yaklaşık 28 dereceyi ifade eder) Gevşeme fazla nem gerektirmez.

Gevşek ve düz tarafı yukarı bakacak şekilde, 21 cm uzunluğunda ve 11 cm genişliğinde bir dikdörtgeni yuvarlamak için bir egzoz merdanesi kullanın ve koordine etmek için ellerinizi kullanabilirsiniz.

Ters çevirin ve yavaşça sarın ve her birini bitirdikten sonra 20 dakika daha gevşetin.

İkinci rulo için bahane aşağı bakar ve hava elle boşaltılır. 27 cm uzunluğunda ve 8 cm genişliğinde bir dikdörtgen açın (genişlik, tost kutusunun genişliğinden fazla olamaz)

Ters çevirin, düz taraf aşağı bakar, yuvarlayın, tost kutusu kalıbına, iki hamur ve bir kalıba koyun!

Fermantasyon kutusu, ikinci motor sıcaklığı 37 derece, nem oranı% 80'dir. Fermantasyon, kalıptan yaklaşık bir saat ila 80 dakika, dokuz dakika dolu ve bir parmak yüksekliğinde sürer.