Malzemeler
Karidesli Bambu Erişte
250 g
Kanton Domuz Wanton
12
Aksesuarlar: yağ, tuz, marul yaprağı, 6 adet tavuk suyu, 200ml, şeker, 2g, tavuk özü, 1g, biraz biber
Geleneksel Kanton Wonton Eriştesi 1 Bu bambu karides eriştesi, bir tür su eriştesi.Sulu hamur, kalın bir bambu çubuğundan dilimler halinde tekrar tekrar preslenir ve ardından bir bıçakla ince erişte şeklinde kesilir. Tadı pürüzsüz, sert ve elastiktir. Eriştelere karides eklenir, bu nedenle genellikle karides eriştesi olarak kullanılmaz.
2 Geleneksel wonton erişteleri su bazlı hamurdan yapılır.Su bazlı hamur tekrar tekrar kalın bir bambu çubukla dilimler halinde preslenir ve ardından bir bıçakla ince erişte bobinleri halinde kesilir. Doku pürüzsüz, sert ve elastiktir. .
3 Dolgu oluşturmak için belirli bir oranda yağlı et, yağsız et, domuz yağı kalıntısı, toprak balığı ve bazı gizli malzemeleri karıştırın, ardından ördek yumurtalarını su olarak kullanarak çeşitli erişteleri Kanton stiline göre çok ince bir erişte haline getirin Wonton sarıldı.
4 Kalın tavuk suyunu küçük bir tencereye dökün, 800 ml kaynar su ekleyin ve kaynatın.Tuzu, tavuk özünü ve şekeri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
5 Sonra, istiridye çorbasını bir kenara koymak için yaklaşık 40 dereceye kadar soğumasını bekleyin.
6 Malzemeleri hazırlayın.
7 Başka bir tencereye yeterince su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, marul yapraklarını ve kırılana kadar suyu ekleyin.
8 Ardından kesilmiş marul yapraklarını 5. adımdaki temel çorbaya sandviçleyin.
9 Aynı kapta suyu kaynatın, erişte ve wonton'u kaynatın ve hafifçe dağıtmak için yemek çubukları kullanın.
10 Su yeniden kaynadığında, bir süre kaynatın, erişte otomatik olarak yüzer (yaklaşık 1.5 ~ 2 dakika), bu sırada erişte tamamen pişirilir, kabı almaya ve doldurmaya hazırdır. Wonton yüzdükten sonra, tamamen pişmeden önce 4 dakika daha pişirin.
11 Eriştelerin yapışmasını önlemek için yemeğe az miktarda et suyu dökün.
1210. adımda pişirilen erişteleri bir kaseye koyun ve yemek çubuklarıyla düzenleyin.
13 Pişmiş wontonu alıp kasenin bir tarafına koyun.
14 Uygun miktarda baz çorbayı döktükten sonra, ayarlamak için yemek çubukları kullanın.
15 Küçük tencerede bulunan marul yapraklarını çubuklarla birlikte kaseye koyun, düzeltin ve servis yapın.
-
- Huai Tuz Soğanlı Krep
-
- Ekşi lahana kurutulmuş domuz eti
-
- Buharda Pişirilmiş Taş Yengeç
-
- Kırmızı Hurma ve Tremella Çorbası
-
- Kızarmış domuz kanı
-
- Kötü Fırıldak Bisküvi
-
- Kızarmış Kabak
-
- Zencefilli tavada kızartılmış domuz ciğeri
-
- Havuçlu Deniz Yosunu Domuz Kaburga Çorbası
-
- Haşlanmış güvercin çorbası
-
- Haşlanmış Çin lahanası
-
- Kış Kavun Mısır Domuz Kaburga Çorbası
