Üzümlü Tost - Yemeği
"Kızarmış tavuk, kuru üzüm ve ekmek ile lezzetli kuru üzümlü tost doğal bir eşleşme, tek başına yiyecek bir şey olduğunu sanmıyorum ve ekmek harika ~" Malzemeler
- Yüksek fan 70 gram
- Süt 35 gram
- Yumurta 35 gram
- Maya 1 g
- tuz 4 gram
- Pudra şekeri 8 gram
- Tereyağı 14 gram
- kuru üzüm 70 gram
- Yüksek fan 210 gram
- Su 126 gram
- Maya 3 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1. Orta tohum materyalini koyun ve bir hamur oluşturun, buzdolabına koyun ve 17 saatten fazla mayalayın.
-
2 Orta tür fermantasyon iyi görünüyor.
-
3 Kuru üzümleri önceden yarım saat suda bekletin ve yüzey nemini mutfak kağıdı ile emdirin.
-
4 Orta boy hamur küçük parçalara kesilir ve ana hamur malzemesi büyük bir film çıkıncaya kadar yağ ile yoğrulur, son olarak kuru üzüm ilave edilir ve yavaşça yoğurulur. Yarım saat fermantasyona devam edin.
-
5 parçayı 3 parçaya bölün, yuvarlayın ve 20 dakika dinlenin.
-
6 Oval bir şekle dönüşün.
-
7 Ters çevirin, iki tarafını uzunluk boyunca 1/3 oranında ortaya katlayın ve sıkıca bastırın.
-
8 Hafifçe açın ve ardından alt kenarı inceltin.
-
9 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
10 Sırayla 3 porsiyon hamur yaptıktan sonra ekmek kalıbının dibine koyun.
-
11 Son olarak tam kalıba mayalayın, fırının orta ve alt katmanına koyun, 190 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 210 dereceye, 35 dakikaya düşürün.
İpuçları
1. Kullandığım un, altın filin yarısı ve kraliçenin yarısı un tostu. 2. Kuru üzümler hamurla kolay yoğurulacak ve dilimlenirken düşmesi kolay olmayacak şekilde ıslatılmalıdır. Güçlü bir tadı seviyorsanız romla ıslatabilirsiniz, ancak rom kullanmazsam sadece suyu kullanabilirim. 3. İşte tek seferlik bir haddeleme yöntemi: Hamur açıldıktan sonra, kabarcıkların hamurun kenarlarında yoğunlaşması daha olasıdır, bu nedenle her iki tarafından katladığınızda, kabarcıkların dışarı çıkmasına yardımcı olacak şekilde sıkıca bastırılmalıdır. Ponponlar
önceki
