Malzemeler
un
800 g
Yardımcı maddeler Salata yağı 250g yumuşak şeker 50g su 250g mor tatlı patates 300g mısır nişastası tozu uygun miktarda 1 yumurta
Kasımpatı keki 1 ve iki çeşit hamur uygulaması. Su ve yağlı erişte: 500 gram un, 50 gram pamuk şeker, 100 gram salata yağı, 250 gram su. Kurabiye erişte: 300 gram un, 150 gram salata yağı. 20 dakika uyanın.
2 Hamuru parçalara ayırın. 20 gram deri, 15 gram çıtır çıtır hamur işini kabuğa koyun, çimdikleyin ve sarın.
3 Bir parça hamur alın, merdaneyi ortaya koyun ve yukarı aşağı yuvarlayın.
4 Avucunuzla yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
5 Ruloyu kenar yukarı bakacak şekilde dik olarak yerleştirin, oklavayı ortaya koyun, yukarı doğru yuvarlayın, aşağı yuvarlayın ve tekrar yukarı yuvarlayın.
6 Orta konuma basın, erişte rulosunun iki ucunu ortaya doğru sıkıştırın, düzleştirin ve yukarı ve aşağı, sola ve sağa yuvarlayın ve sonra sadece kenarları yuvarlayın.
7 Mor tatlı patatesi yıkayın, dilimleyin, buharda pişirin, soğumaya bırakın, püre haline getirin, pamuk şekeri ve mısır nişastası ekleyerek dolgu yapın, her birini 35 gram olacak şekilde bölün.
8 Mor tatlı patates dolgusunu paketleyin, ağzını aşağıya doğru kapatın, elinizle yuvarlak bir pastanın içine hafifçe bastırın ve bıçakla kesin, orta kısmı kesmemeye ve eşit şekilde kesmemeye dikkat edin.
9 Yaprakları aynı yönde çevirin.
10 Yumurta sarısı sıvısını fırçalayın, fırını 180 derecede ve orta tabakayı yaklaşık 20 dakika önceden ısıtın.
-
- Tavada kızartılmış lahana
-
- Dolmalık Patlıcan
-
- Yağsız etli kızarmış tofu
-
- Kızarmış patlıcan kabuğu
-
- Karnabahar Köfte
-
- Karışık sebze
-
- Tavada kızartılmış domuz fileto
-
- Buharda pişmiş domuz göbek ruloları
-
- Griddle Chiba Tofu
-
- Baharatlı Deniz Vidaları
-
- Kiraz Tremella Çorbası
-
- Erişte Balığı Tofu Çorbası
