Fasulye ile Kızarmış Erişte - Yemeği
Malzemeler: domuz göbeği, çalı fasulyesi, buharda pişirilmiş erişte, yeşil soğan. (Buharda pişirilmiş erişte, erişte dükkanlarında bulunur. Değilse, taze erişteleri yarı pişene kadar buharda pişirebilirsiniz, bu da pişirme süresini etkili bir şekilde kısaltabilir ve tadı koruyabilir)
Domuz eti dilimleyin, soğuk bir yağda ısıtın ve pişirin
Yeşil soğanı eğik bir bıçakla kesin ve barbunya fasulyesini parçalara ayırın. Soğanı sotelemek için uygun miktarda yağı tavaya koyun ve yeşil fasulyeleri bir süre karıştırın. Yeşil fasulyeler renklenip buruştuktan sonra üzerine şeker, soya sosu
Neredeyse hiç fasulye olmadan uygun miktarda kaynar su koyun, kızarmış domuz göbeğini ekleyin, tuz ekleyin ve bir süre bulamaç yapmak için kısık ateşte çevirin.
Çorbayı tencereye küçük bir kaseye koyun ve çorbanın yarısını tencerede bırakın. (Böylelikle erişteler çorbaya çok fazla ıslatılmayacak ve çorbanın önemli kullanımları olacaktır.)
Erişteleri tencereye yayın, üzerini kapatın ve pişirin
Kızartma işlemi sırasında tencere içindeki sese dikkat edin, çorba yeterli gelmediğinde tencerenin kenarına iki kez yeni hazırlanmış çorbayı ekleyin. (Çorbanın tencerede kurumasını önleyin (erişte pişirmeyle ilgili en yaygın sorun) ve buğulanmaya devam etme yeteneği de arttı.)
Çorba neredeyse iki kez kaynatıldı ve erişte pişirildi. Ateşi kapatın, erişteleri karıştırın ve tadını çıkarın ~
