Yangling Dip Erişte - Yemeği
Hamuru biraz tuz ve unla yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık bir saat uyandırın.
Hamuru doğrama tahtası üzerinde yuvarlayarak yuvarlak bir kek haline getirin, ardından streç filmle örtün ve yaklaşık bir saat uyanın.
Sarımsakları iyice yıkayın, bıçakla parçalayın ve ardından ince parçalar halinde doğrayın (daha iyi ezmek için sarımsak kabı da kullanabilirsiniz).
Küçük bir kaseye sarımsak ezmesini koyun, tavada yağı ısıtın ve bir kaşık yardımıyla kızgın yağı sarımsak hamuruna dökün. İyice dökmek için.
Domatesleri yıkayın, soyun ve parçalara ayırın.
Tavada az miktarda yağı ısıtın, doğranmış yeşil soğanlı bir tavada karıştırın.
Domatesleri ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar kavurun, ardından biraz soya sosu ekleyin.
Et suyunu ekleyin, et suyu yoksa su ilave edin ve kaynatın.
Yumurtaları bir kaseye çırpın ve yemek çubukları ile eşit şekilde karıştırın, tencereye koyun, dökerken çubuklarla karıştırın ve yumurta çiçeklerine çırpın. Son olarak çorbaya tuz, tavuk özü, karabiber ve on üç baharat koyun (kişisel tercihe göre biber ve on üç baharat da yalnız bırakılabilir), çünkü erişte daldırmak için kullanıldığından, çeşninin tadı normalden biraz daha ağırdır. Veya çorba baharatını daha önemli hale getirin. Yani daldırma sosu hazır.
Uyanık erişteleri 4 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
Erişte kabını suyla kaynatın ve erişteleri ince ve geniş bantlar halinde çekip suya koyun.
Erişte süzüldüğünde ve neredeyse piştiğini hissettiğinde, yıkanmış yeşil lahana yapraklarını içine atın ve birlikte pişirin. Daha sonra erişte, çorba ve sebzeleri geniş bir kaseye koyun.
Önceden hazırlanmış daldırma sosunu bir kaseye koyun, yağı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, biraz yağlı biber veya acı biber yağı ekleyin ve üstüne biraz kişniş serpin (koymayı unuttum). Yemek yerken, kaseden bir erişte alın ve daldırma sosuna batırın. Tadı süper kokulu.
