Q kurşun kalp şeklinde kabak çörekler - Yemeği
Önce Beibei balkabağını buharda pişirin (boyutuna bağlı olarak yaklaşık 25-30 dakika), 150 gram kabak eti alın ve 50 gram süt ekleyin.
Kabak püresini çırpın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Dikkat edilmesi gereken nokta şudur: ~ Herhangi bir balkabağı iyidir, süt ekleyip eklememeniz önemli değildir. Çünkü her balkabağının su içeriği çok farklıdır. Bu yüzden burada biraz daha dövmeyi ve gereken gerçek miktara göre hamura eklemeyi seçiyorum. (Serbestçe mor tatlı patatese veya tatlı patatese çamura dönüştürün)
105 gr süt, 2 gr hazır kuru maya, 25 gr şeker, 200 gr çok amaçlı unu geniş bir kaseye ekleyin
Kısa süre karıştırın, yağ ekleyin ve hamur haline getirmeye devam edin.
Biraz tiner açın ve erişte makinesinden geçirin. Bu hala, gerçekten de en uygun olan erişte presleme makinesi ile yapılmaktadır. Bir sonraki tarif, bir şefin makinesi kullanılarak yapılacak ve bu olduğunda herkes sürece bir göz atabilir.
Hamuru pürüzsüz hale getirdikten sonra. Bir kenara katlayın ve daha sonra kullanmak üzere plastik bir örtü ile örtün. (Yaz aylarında daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklanması tavsiye edilir)
Ardından balkabağı hamuru yapın. Geniş bir kaseye iki kaşık kabak püresi ekleyin, 2 gram maya, 30 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra 50 gram çok amaçlı un veya düşük glütenli un ve 100 gram yapışkan pirinç unu ekleyin.
Yapışkan pirinç ununu ekledikten sonra biraz karıştırın. 10 gram daha yağ ekleyin. İyice karıştırmaya devam edin. Kabak püresini tekrar ekleyin
Kabak püresinin eklenmesine gerek yoktur. (Yaklaşık 200 gram ezilmiş kabak püresini tarttım ve burada yaklaşık 140 gram kabak püresi kullandım) elle ve yapışkan olmayan bir hamur haline getirin.
Hamurun durumu yapışkan değildir. Masaya gidin ve bir veya iki dakika yoğurun.
Daha sonra kullanmak için ince dilimler halinde yuvarlayın. Beyaz hamuru çıkar
Beyaz makarnayı dikdörtgen şekle getirin. (Düz taraf aşağı) Sarılmış balkabağı hamurunu tekrar koyun. Eşit olarak organize edin. Her iki tarafta düzensiz pozisyonları kesebilir.
Kapatma ve yapıştırmayı kolaylaştırmak için kapanma konumunu düzleştirmek için bir oklava kullanın. Hamuru sıkıca sarın.
Hamur kuruysa, çok fazla kuru toz serpmenize gerek yoktur, aksi takdirde ovalanması kolay olmayacaktır.
İki uç gevşerse, ovalamayı kolaylaştırmak için iki ucu sıkıca sıkıştırın.
Kalp şeklinde buharda pişirilmiş çörekler yapmak için kullanılan hamurun ince bir şekilde yoğrulması gerekir. Çünkü birleştirmek için iki küçük hamur kullanmalıyız
Daha da küçük parçalara bölün. Buharda pişirilmiş çörekler kesmek için bir testere kullanın, böylece kesim yüzeyi deforme olmaz.
İki rulonun çizgilerini hizalayın. Sırayı takip ederseniz, yani ikisi arasındaki kesme pozisyonları sadece hizalanacaktır. Bu doğrudan bir çifttir. Üzgün olduğum için karşılık gelen kalıbı arıyordum. Üstünü geniş ve altını küçük yapmak için her iki avucunuzu da kullanın, kaldırın ve ardından işaret parmağınız ve baş parmağınızla sivri uçlu kuyruğu sıkıştırın. Kalp şeklinde buharda pişirilmiş tahıl haline gelir.
Gerektiğinde, yapışmaya yardımcı olması için biraz süt uygulayın.
Aynı zamanda tek bir buharda pişirilmiş çörek rulo haline getirilebilir.
50 ila 60 dakika 30 ila 35 derece arasında fermente edin. Kaynattıktan sonra 12 dakika buharda pişirin
Potun dışında! Bir daireyi soyun, ardından bir kalbi soyun
Lezzetli ~ o (^ ^) o
Fermantasyondan önce
Fermantasyondan sonra
Bitmiş ürün ~
