Gül Fasulye Ezmeli Taiyaki - Yemeği
"Bir sürü balık, tatlılar mı? Isıyı kontrol ettiğiniz sürece yapacak zor bir şey yok." Malzemeler
- Yumurta sıvısı 200 g
- Düşük glütenli un 200 g
- Süt 85 gram
- Beyaz şeker 75 gram
- bal 35 gram
- Kabartma tozu 5 gram
- Gül fasulyesi ezmesi dolgusu Doğru miktar
- Salata yağı 25 gram
- tuz 1 g
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
2 Yumurtaları leğene koyun, şeker ekleyin
-
3 Balı ekleyin ve iyice karıştırın.
-
4 Düşük toz ve kabartma tozunu eşit şekilde karıştırın Eleme sonrasında yarısını yumurta hamuruna dökün ve tek yönde partikül kalmayıncaya kadar iyice karıştırın.
-
5 Sütün yarısını hamurun içine ekleyin, bir yönde karıştırın, ardından tekrarlayın, kalan düşük tozu ekleyin, iyice karıştırın, sonra kalan sütü ekleyin, parçacık kalmayıncaya kadar tek yönde karıştırın.
-
Son olarak salata yağını ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra kalıba dökmeyi kolaylaştırmak için hamuru büyük bir ölçü kabına dökebilirsiniz.
-
Taiyaki kalıbı ocakta ısıtılır ve ince bir tabaka salata yağı sürülür. Hamuru kuyruktan yavaşça dökün, kuyruk dolduktan sonra altını ince bir şekilde kaplayacak şekilde balığın ortasına dökün.
-
8 Kırmızı fasulye ezmesi dolgusunu kepçe ile doldurun. Ticari olarak satılan kırmızı fasülye ezmesi çok sulu ve yapışkandır.Doğrudan almak için küçük bir kaşık kullanabilirsiniz, ancak iyi bir porsiyon almalısınız, yoksa çipura sonunda çatlayacaktır. Bir nokta 18 gram-20 gram gerektirir, daha fazlasını değil.
-
9 Hamuru yavaşça dökün, fasulye hamurunu ve tüm parçalarını kapatın. Yavaş, çok hızlı döktüğünüzden emin olun, meyilli taşacak.
-
10 Kalıbı kapatın, yaklaşık 1 dakika kısık ateşte ısıtın ve kalıbı yavaşça açın Balık kuyruğu yapışmıyorsa renk tam doğrudur. Ya da üst kalıbın açılmasının biraz zor olduğunu hissediyorsanız 1-2 dakika ısıtmaya geçiniz ve bu şekilde gözlem için sık sık açınız.
-
11 Balık kafasının rengi çok koyu ise, balık kuyruğunun rengi çok açık demektir. Balık kuyruğunu yaklaşık 30 saniye ısıtın. Balık kuyruğu rengi tatmin edici bir renge ulaşana kadar.
-
12 Izgara taiyaki, soğuması için ağa koyun.
-
13 Soğutmak için bir kaba koymayın, altta su buharı olacak ve yumuşamasına neden olacaktır.
