Noel küçük kardan adam çörekler - Yemeği
Önce pişirme makinesinin kovasına süt ve su dökün ve ardından kuru mayayı dökün. * Un güneyde neme duyarlıysa önce 10-20 süt daha az ekleyebilirsiniz. Yüksek şekere dayanıklı anlık kuru maya kullanıyorum.
İyice karıştırın ve 5 dakika bekletin.
Mısır yağı, pudra şekeri ve çok amaçlı unu dökmeye devam edin.
Pişirme makinesini açın ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için düşük hızda ve ardından yüksek hızda yoğurun. * Aynı şey elle yoğurma veya ekmek makinesinde yoğurma için de geçerlidir.
Yoğurduktan sonra, 80 gr, 30 gr ve 2 gr'lık üç küçük hamuru ayırın ve üzerlerini streç filmle kapatın.
Kırmızı maya pirinci tozu ve toneri 80 gr beyaz hamur ile biraz su ekleyin.
Kırmızı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Sonra portakal hamurunu yoğurmaya gel. Bu renk daha açık olduğundan ve daha fazlasını eklediğiniz için, önce bir kaseye koyun ve biraz su ekleyin.
Karıştırıldı.
Ardından 2 gr beyaz hamurla eşit şekilde yoğurun.
Büyük beyaz hamur 30 gr'lık 6 küçük hamur ve 35 gr'lık 6 küçük hamur olarak bölünür. * Küçük kardan adamın kafası ve gövdesi farklıdır.Hamuru yoğurmak arasında fark varsa, ikiye bölerseniz küçük beyaz hamurun içine ekleyip kenara ayırabilirsiniz.
O zaman erişteleri tüketmek için bastıralım Buharda pişirilen çörekler pürüzsüz olup olmadığının sırrı budur. Egzoz yüzeyine basmak için bir makine kullandım, ancak çoğu insan yok, bu yüzden belirli süreci yazmayacağım ve doğrudan manuel egzoz yöntemini yazmayacağım. Önce küçük bir hamur alın, biraz daha yoğurun, ardından panele koyun, iki elinizle hamuru öne ve aşağı doğru bastırarak yoğurun.
Sonra gösterildiği gibi geri katlayın, yukarıdaki işlemi tekrarlamaya devam edin ve ardından uzatın.
Hamur parlak ve sert görünene kadar bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın.
Kesip açıp içine bakabilirsiniz, yoğun ve gözeneksizdir ve buharda pişirilen çöreğin yüzeyi çok pürüzsüz olacaktır. O zaman gel.
Küçük hamuru şimdi bir top haline getirin, ardından düz bir şekilde bastırın, sol elinizle hamuru tutun, sağ elinizin avuç içi ile ortasından katlayın, sol elinizle katlayın.
İki veya üç tur sonra hamur yuvarlak hale gelecek ve etrafı pürüzsüz hale gelecektir. Sonra doğrama tahtasına bir damla süt damlatın.
Hamurun kapanış kısmını sütün üzerine koyun, hamuru elinizle daire şeklinde tutun, alt kapama kendiliğinden yapıştırılacaktır.
Şekilde görüldüğü gibi, sonunda iki elinizi kullanarak hamuru bir daire şeklinde çevirin ve hamuru daha yükseğe çıkarmak için içe doğru sıkın.Bir buharda pişirilmiş çörek hazır, gerisi aynı.
Yukarıdaki yönteme göre 30 gramlık bir kafa ve 35 gramlık bir gövdeyi ovalayın. Hamurun geri kalanını streç filmle kapatın. Evdeki sıcaklık yüksekse ve işlem yavaşsa, aşırı fermantasyonu önlemek için önce buzdolabına koyabilirsiniz.
O zaman bir kardan adam Noel şapkası yapmaya gel. Kırmızı hamuru 1 mm'lik parçalara çevirmek için oklava kullanın.
Ardından yuvarlak bir hamur parçasını kesmek için dairesel bir kalıp kullanın. * Kullandığım çap 7cm.
Bir sivri açmak için oklava kullanın.
Resimde gösterildiği gibi, yuvarlak kalıbı şimdi bir parça kesmek için kullanın.
Alt kısmı çıkarın ve yay olarak kaydedin.
Kalan parçaları gösterildiği gibi kapatın ve bağlantı parçalarını sıkıca sıkıştırın.
ters çevirmek.
Şekli düzenlemek için biraz süt fırçalayın ve resimde gösterildiği gibi küçük kardan adamın başına sarın.
Kağıt yağladıysanız, doğrama tahtasına yapışmasını önlemek için önce kağıdı koyun.
O zaman pelerini yapmaya gel. Bir diski kesmek için 6 cm'lik yuvarlak bir kalıp kullanın.
Resim yine bölünmüş, uğur böceği gibi görünüyor.
Yarısını alın, biraz süt fırçalayın, karşılık gelen kısmına yapıştırın ve diğer yarısını yapıştırın.
O zaman siperliği yapalım. Başlangıçta kalan 30 gr beyaz hamuru alın ve küçük bir porsiyonu ayırın. Her iki ucundan da dar şeritler halinde yuvarlayın.
Kırmızı şapka ile çevrili. Beyaz bir siper yapın. Aynı şey beyaz kenarlı pelerin için de geçerli.
Sonra bir damla kırmızı hamur alın, bir yay yapmak için yoğurun ve karşılık gelen konuma yerleştirin.
Beyaz şapkanın kenarını pürüzlü bir şekilde kesmek için makas kullanın. Şapkanın üst kısmındaki ponpon da yuvarlatılmış ve yapıştırılmıştır. * Üç sıra şapka ve iki sıra pelerin kestim.
Son olarak burnu yapalım. Portakallı hamurdan bir parça alıp külahta yoğurun.
Burun bölgesine süt çubuklarını fırçalayın.
Vapur üzerine koyun, fermantasyon tankına koyun, 33 derece, 30 dakika ayarlayın. * Fermantasyon tankınız yoksa, kendiniz sıcak ve hava geçirmez bir fermantasyon alanı yaratabilirsiniz, örneğin fırının altına yaklaşık 30 derece ılık su koyun.
Beiding buharda pişirme tencereniz varsa, yarım dakika ısıtabilir ve buharda pişirebilir, ardından ocağı kapatabilir ve hamuru fermantasyon için koyabilirsiniz. Diğer vapurlar da mümkündür, ancak dikkatli olun, su çok sıcak olmamalıdır, aksi takdirde hamur haşlanarak ölür.
Fermente hamurun hacmi büyüyecek ve basıldığında zıplayacak ve eller tarafından desteklendiğinde tamamı çok hafif olacaktır. Önceden fermente edilmişse, önce buharda pişirebilirsiniz.
Mayalanırken başka kardan adam yapalım. Önce temel modellemeyi yapın.
Şapka ve çerçeve öncekilerle aynı, bu yüzden onları tekrar edip kafasına yapıştırmayacağım. Kırmızı hamur parçasını kesmek için 6 cm'lik yuvarlak bir kalıp kullanın, oklava ile yuvarlak bir kare şeklinde yuvarlayın ve şekilde gösterildiği gibi bir parçayı kesin.
Sütü fırçalayın ve vücuda yapıştırın, etek kıvrımlarını ve kolların şeklini sıkıştırın. Burun ve yay da yapılır ve karşılık gelen parçalara yapıştırılır.
Küçük bir miktar beyaz hamur alın ve şapkanın üzerine beyaz eller ve ponponlar yapın, beyaz siper de işlenmemiş kenarlardan kesilir.
Yapılan şey fermente etmek ve sonra başka şeyler yapmaya devam etmektir. Diğer şekiller benzer, bu yüzden onları tekrar etmeyeceğim, kendi başınıza da oynayabilirsiniz ~ * Çeşitli renklerde hamurlarda artıklar olabilir, bu şekerli çörekler yaparken durum böyledir.İsterseniz birlikte buharda pişirin.
Buharda pişirme sürecinden bahsedelim, buharda pişirmeden önce mayalanması gerekir, aksi takdirde buharda pişirilen çöreğin yüzeyi düzensiz veya şişkin olacaktır.
Buharda pişirirken, soğuk su üzerinde bir tencere kullanın ve su kaynadıktan sonra 25 dakika boyunca buharda pişirin. Beiding buharda pişirme tencereniz yoksa, buharlı pişirici kullanmanız tavsiye edilir, aksi takdirde su buharı buharda pişirilen çöreğin yüzeyine zarar verir.
Buharlamadan sonra kapağı kaldırmadan önce 5 dakika bekletin.
Son olarak, ifadeleri boyamak ve kızarmak için siyah ve pembe pişirme pigmenti vuruşlarını kullanın.
Çok yumuşak bir çörek ~ Yayınladığım videoyu izleyebilirsiniz ~
Sevimli Noel kardan adam çörekler hazır ~
