g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beyaz! Kokulu! yumuşak! tatlı! Çiğneme Büyük Topuz - Yemeği

Mantou yapılabilir, ancak çiğneme dokusu ile beyaz ve hoş kokulu büyük bir buharda pişirilmiş çöreği buharda pişirmek kolay değildir. Deneyimlerimi sizinle paylaşıyorum ve daha iyi bir yolunuz varsa, iletişim kurmaya hoş geldiniz ^ _ ^ Son iki gündür herkesin bahsettiği tatsızlık sorusuna göre açıklamak gerekiyor diye düşünüyorum ... Burada bahsettiğim tatlılık, erişte kokusuyla bir çeşit tatlılık. , Ama onsuz, buğulanmış çörek o kadar lezzetli değil, yeterli olduğunu düşünüyorum. Elbette özellikle tatlılık bağımlısı olanlar göz ardı edilmiyor, biraz daha şeker eklemekte sorun yok, ama daha fazla ilave edilmesi tavsiye edilmiyor.Yapılan çörekler bisküvili kek kadar tatlıysa, yediğinizde temel gıda olarak yiyebileceğinizi hayal edin. Hala lezzetli mi? Korkarım buna buharda pişirilmiş çörekler denmiyor. Her neyse, buna alışkın değilim. Sade un (orta glüten) 1000 gram Maya 5 gram şeker 20 gram tuz 6 gram Su 520 gram

220 gram su alın ve mayayı ekleyin, iyice karıştırın ve beş dakika bekletin, sonra erimesi için şeker ekleyin.

Unu hazırlayın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Rafine maya suyunu yavaşça unun içine dökün, eklerken karıştırın, ardından kalan 300 gram suyu ekleyin ve duruma göre eklerken karıştırın ve son olarak unu topak haline getirin.

Topaklanmış erişteleri elle yoğurun, hamur pürüzsüz olana kadar tekrar tekrar yoğurun ve oda sıcaklığında fermente etmek için plastik sargı ile örtün.

Boyutunun 2 ~ 3 katı fermente edilmiş, içinde çok belirgin bir bal peteği şekli olduğunu görmek için hamuru yırtın, hamuru koklayın, fermantasyondan sonra soluk, benzersiz bir erişte aroması var, sorun değil.

Hamur parçalandığında, içinde belirgin net bal peteği delikleri vardır.

Havayı sıkın, hamuru iyice yoğurmak için biraz un ekleyin, tekrar tekrar yoğurun, içinde büyük delik kalmayıncaya kadar yoğurun, şerit halinde yoğurun. Yoğurma süresi 10 dakikadan az olmamalıdır. Buharda pişirilmiş çörekler yapmak için elde yoğurma erişteleri yerinde yoğurulmalıdır, aksi takdirde buharda pişirilen çörekler lezzetli olmayacaktır. Ancak hamuru çok sıkı yoğurmayın, çünkü yoğrulmuş hamur hala çok elastiktir.

Tek tip boyutta küçük parçalar halinde kesin.

Küçük bir hamur alın ve şekilde gösterildiği gibi elle tekrar tekrar yoğurun. Yoğurmak için uygun şekilde biraz un ekleyin.

Hamuru buharda pişirilmiş çörek şeklinde yoğurun ve yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Tüm şekillendirme tamamlandıktan sonra, vapurun içine yeterince soğuk su koyun, bir çorba kaşığı beyaz sirke ekleyin (beyazlatma için), ardından buharda pişirilmiş çörekler vapurdaki önceden nemlendirilmiş bezin üzerine koyun, prova için kapağı kapatın 10-15 dakika.

Buharda pişirilmiş çörek embriyosu orijinalinden biraz daha büyük olana kadar kanıtlayın, sadece ellerinizle hafifçe esneklikle buharda pişirilmiş topuza dokunun Havalandırmayı önlemek için tencere kapağının kenarının etrafına bir havlu koyun ve ardından ateşin üzerinde buharlayın, saksı üzerindeki büyük yükselmeye dikkat edin. Buhar için süreyi saymaya başlayın, ateşi 15 dakika (tüm buharlama işlemi) kaynatmadan 5 dakika önce durdurun.