g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah taneli çekirdekli meyve (Çin yöntemi) - 85 derece C'yi taklit eden, susam ceviz aromasıyla dolu - Yemeği

Weibo Blogu: Sugar Bold Mini WeChat Kamu Platformu: Şekerli Cesur Pişirme Tarifleri Beğendiysen beni takip et! Bir gün bu ekmeği 85 ° C'de yedim Derinden aşık oldum, bir çok fikir buldum ve sonunda yaptım Ağız dolusu susam ve ceviz kokusu İlk kez süreç diyagramını almadım Evde ceviz yapmadığım ikinci seferde sadece siyah susam koydum Yani fotoğraftaki sadece siyah susam tohumları Ancak siyah susamlı ceviz dolgusunu tercih ediyorum bu yüzden çok memnunum Li Dadanın siyah taneli çekirdekli meyvesine referansla yapılmıştır. Kalıp: Yapışmaz bakeware, iki tane yapabilir, ikiye bölerek dört tane yapabilirsiniz Pişirme: Fırını 15 dakika önceden, orta tabakayı yaklaşık 15 dakika 200 derece ısıtın. (Pişirme sıcaklığının kendi evinizin gerçek fırınına göre ayarlanması gerekir) Orta türler Yüksek glütenli un 175 gram Maya 2,5 g tuz 2,5 g süt tozu 5 gram Su 100 gram Ana hamur Yüksek glütenli un 77 gram süt tozu 8 gram tuz 2,5 g Maya 2,5 g Pudra şekeri 32 gram Su 70 gram Şekersiz siyah susam tozu 40 gram Tereyağı 20 gram İstifleme Esmer şekerin şekersiz siyah susam tozuna oranı 1: 2 Kıyılmış ceviz Doğru miktar

Tüm orta cins malzemeleri ekmek makinesine koyun ve hamuru yaklaşık 10 dakika karıştırın;

Aşırı karıştırmadan bir hamur haline getirin;

Fermantasyon modu, iki katına gönder (kışın yaklaşık 45 dakika harcadım);

Orta çekirdeği küçük parçalara ayırın ve tereyağı ve çörek otu hariç diğer tüm malzemeleri ana hamurun içine koyun;

Genişletme aşamasına kadar yoğurma modunda yaklaşık 20 dakika yoğurun;

Tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin;

Tüm tereyağını yoğurun ve siyah susam tozu ekleyin;

Tamamen genişletilmiş aşamaya kadar yoğurun, esnek bir film çekebilir;

Fermantasyon modu, iki katına gönder (kışın yaklaşık 45 dakika harcadım);

Hamuru boşaltmak için dökün;

İki parçaya bölün, dikdörtgenler halinde yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin;

Çörek otu ve esmer şeker karışımı serpin, ardından ceviz serpin, sarın ve sıkıca kıstırın; (Resimde daha önce bitirmediğim susam dolgusunu kullandım ancak susamlı ceviz dolgusu daha çok tavsiye edilir)

Fırın tepsisini sıcak suyun üzerine koyun, tencerenin üzerini kapatın ve mayalayın;

İki kat daha büyük olduğunda, parmak ucunuzla kenarına batırılarak çökmez veya geri çekilmezse fermente olur;

Yüksek glütenli un serpin, fırını 15 dakika önceden 200 dereceye kadar ısıtın, orta tabaka yaklaşık 15 dakika, dışarı çıkacaktır. (Pişirme sıcaklığının kendi evinizin gerçek fırınına göre ayarlanması gerekir)