g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çalışmaya hazır: Nuga yapmak için önceden hazırlık yapmalısınız, aksi takdirde şekeri pişirmeye başladığınızda, ortalığı karıştırmak kolaydır. 1. Olgun fıstıkları, tercihen soyulmuş olarak hazırlayın ki, keserken fıstıklar dökülmesin, daha sonra soyulmuş fıstıklarla yaptım.Sebze çiftliğinden soyulmuş fıstıklar. Fırında ya da mikrodalgada pişiriyorsunuz ya da mikrodalgada pişiriyorsunuz.Genellikle yağsız kavurmak için kullanıyorum. 150 ° C'deki orta tabakası yaklaşık 15-20 dakika kavurulabilir. Biraz kızartmayı seviyorum, hoş kokulu ~

2. Tencereye bir miktar su koyun ve ısıtın çünkü sıvı şekerin yumurta beyazına ilave edildikten sonra katılaşması kolaydır.Isı izolasyonlu su işlemi şeker sıvısının katılaşmasını engelleyebiliyorsa ve erken dönemde tereyağı yumuşatmak için kullanılabilir (tereyağının sıvı haline getirilmesi gerekmez)

3. Yumurta beyazlarını çırpmak için daha büyük bir leğen hazırlayın, çünkü tüm malzemeler bu leğene daha sonra eklenecektir.Çalıştırmak için çok küçüktür.

4. Süt tozu hazırlayın

5. Yapışmaz bir fırın kabınız yoksa nugayı şekillendirmek için bir muşamba veya silikon ped hazırlamanız gerekir. Daha sonra, yapışmaz altın bir bakeware aldım ve doğrudan fırın tepsisinde şekillendirdim, bu çok kullanışlı

uygulama: 1. Su + beyaz şeker + maltoz + biraz tuz ve 135 derecenin üzerinde kısık ateşte pişirin.Genellikle yaklaşık 20 dakika 140 derece pişiriyorum, ısının 135 dereceyi geçmesi gerektiğini unutmayın.Güvenli olmak için 140 dereceye kadar pişiriyorum. Sabırlı ol. (Özel bir termometre var, o yüzden sadece kullandım.) Ek: Son zamanlarda şeker yapan birçok öğrenci bana 135 dereceye ulaştığında neden hala yumuşak olduğunu soruyor çünkü birçok insanın sıcaklığı aslında 135 dereceye ulaşmıyor.Şeker zamanla karıştırılmazsa iç sıcaklık Toplantı yapılmadığında sıcaklık yanlış bir şekilde yüksek ve gerçek sıcaklık 135 dereceye ulaşmadığından, tekrar tekrar karıştırdıktan sonra sıcaklığın stabilize edilmesi doğrudur.Güvenlik için 140 dereceye kadar pişirilmesi tavsiye edilir. Sıcaklık artmazsa lütfen karıştırmaya dikkat edin, büyük tencereyi değiştirin, kalın alt tencereyi değiştirin, indüksiyonlu tencereyi kullanmaktan kaçının, yukarıdaki sorunlara dikkat edin temelde çözülebilir ~~ Ayrıca maltoz teneke kutularda satın alınır, sarı ve çekilebilir. Tür ~ (Son olarak, şeker pişirmek için ipuçları var)

2. Yumurta akı kasesini sıcak suya koyun, pişmiş şeker solüsyonunu hemen yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın. Bu adım hızlı olmalı çünkü hızlı bir şekilde donacaktır. Orijinal grup elektrikli yumurta çırpıcı kullanacağını söyledi, ancak deney çok geç olduğunu kanıtladı. Arkadaşların büyük bir kaşık, büyük bir kürek ve benzerlerini iyice karıştırmaları önerilir ~~ Mutfak arkadaşları tarafından yumurta beyazlarını şeker solüsyonuna sokmak için çalıştırması daha kolay olan deneyler de var ~

3. Porsiyonlar halinde tereyağı ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.

4. Süt tozunu ekleyin ve iyice karıştırın, eğer çok soğuksa ve şeker katılaşırsa, leğeni tekrar sıcak suya koyabilirsiniz, eşit şekilde karıştırmak için metal bir kaşık kullanıyorum.

5. Fıstıkları ekleyip bir kürek veya yemek çubukları ile eşit şekilde karıştırın Bu adımda daha sonra direkt olarak pençelerimi takarım.Şekeri ellerimle yoğurup bu arada şekillendirmek daha uygundur.Resimde üstteki plastik sargı ve fırın tepsisindeki şekli gösterir. Daha sonra çok çalıştıktan sonra, plastik sargı kullanmama gerek olmadığını, yağlı bezle yoğurmanın daha uygun olduğunu öğrendim.

Şeker soğuduğunda kesebilirsin, buzdolabına koymadım çünkü oda sıcaklığı 10 derecenin altında ve oda sıcaklığında soğumaya yetiyor ve buzdolabının yüzeyi nemli olacak ve sonunda yağlı kağıda saracak. Bitirdikten sonra buzdolabına koymayın Bitmiş ürün oluşturulamazsa, kaynamış şeker yerinde kaynatılmamış demektir.