Fasulye Ezmesi Küçük Öğün Çörekler [Kaido Steamer Edition] - Yemeği
Hamurdaki tereyağı ve tuz dışındaki tüm malzemeler karıştırılarak pürüzsüz bir hamur oluşturacak şekilde yoğrulur, tereyağı ve tuz ilave edilerek genleşme aşamasına kadar yoğurmaya devam edilir Hamur yarı saydam ve kırılgan filmi destekleyebilir.
Yoğurulmuş hamuru kabın içine koyun ve üzerini streç filmle kapatın, buharlı fırına koyun, 40 derecede fermantasyon fonksiyonunu seçin ve 2 katı büyüklüğünde fermente edin (yaklaşık 45 dakika)
Mayalanmış hamuru çıkarın, havaya bastırın ve 12 eşit parçaya (her biri 42 gram) bölün.
Bir hamur çıkarın ve oklava ile açın
Doğru miktarda kırmızı fasulye ezmesini paketleyin ve sıkıca sıkın
Kağıt tepsisine bir kek kalıbı hazırlayın ve sarılmış hamuru kağıt bardağa koyun
Hazırlanan ekmeği buharlı pişiriciye koyun ve 30 dakika fermente etmek için 40 derecede fermantasyon modunu seçin
Fermente hamur, yumurta sıvısı ile fırçalanır ve kırıntılara serpilir (kırıntılar: iyice karıştırmak için 3 gram tereyağı, 4 gram pudra şekeri ve 5 gram yüksek toz kullanın)
Buharlı pişiriciye koyun, arka sıcak hava modunu seçin ve 16 dakika 170 derecede pişirin
Yüzey altın olana kadar pişirin
