Mantar ve patates ile haşlanmış ördek - Yemeği
Ördek eti protein yönünden zengindir, çok sindirilir ve insan vücudu tarafından kolayca emilir Ördek eti doğası gereği soğuktur ve yazın sinirlenmek kolay değildir. Katıl: # ______ # Tek Seçim Yaz ## ördek 800 gram Kurutulmuş shiitake mantarları 10 gram Patates 1 parça sıvı yağ Doğru miktar tuz Doğru miktar Beyaz şeker 2 kaşık Yeşil soğan zencefil Doğru miktar Soya sosu 1 kepçe soya sosu 2 kaşık Yıldız anason 2 parça Defne yaprağı 2 tablet küçük hindistan cevizi 1 parça Tarçın Doğru miktar Bai Kou 3 Tsaoko 1 parça
Aşama 1
Parçalara bölünmüş ördek eti
Adım 2
Tüm baharatlar hazır
Aşama 3
Patatesleri soyun, mantarları suya batırın
4. adım
Önce ördek etini suda haşlayıp içindeki kanı ve kiri uzaklaştırın, ördeği soğuk su altında pişirin ve bir süre kaynatın.
Adım 5
Tavaya yağı koyun, ardından kızartmaya başlamak için beyaz şeker ekleyin
6. Adım
Isıyı bir spatula ile yavaşça karıştırın, spatuladaki şekerin renginde gösterildiği gibi şeker karamelleşmeye başlar, sonra kaynamaya devam edin
7. Adım
Şeker rengini değiştirip dumanlanıp köpürmeye başlayana kadar şekeri kaynatın, geçmeyin yoksa acı olur.
8. Adım
Beyazlatılmış ördeği içine dökün, yüksek ateşte açın ve eşit renkte olması için çabucak karıştırın.
9. Adım
Tüm baharatları dökün ve kızartmaya devam edin, biraz soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin
10. adım
Ilık su dökün, ördek etini uzatın, tencereyi kapatın ve kaynamaya başlayın, ardından orta ateşte çevirin ve yavaşça pişirin
11. adım
Patatesleri ocakta doğrayın, ıslatılmış mantarları yıkayın
Adım 1/2
Yaklaşık bir saat kaynamaya başladığında patates dilimleri ve mantarları ekleyin, tuz ekleyin ve kaynamaya devam edin
13. adım
Toplamda yaklaşık bir buçuk saat pişirin, ördek eti pişirilir ve çürür ve çorba neredeyse hasat edildiğinde iyi olur.
14. adım
Mantar ve patates ile haşlanmış lezzetli ördek
