Domates çorbası erişte - Yemeği
Hazırlanan sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın ve mümkün olduğunca küçük soğan ve mantar kullanın.
Kolaylık sağlamak için domatesler mümkün olduğunca küçük parçalara bölünebilir.
Kızartma tavası kullanıyorum. Bu bir gereklilik değil. Kızartma tereyağı ve kıyılmış sarımsak daha güzel kokuludur. Eğer yoksa yemeklik yağ kullanabilirsiniz.
Önce soğanı ve kıyılmış sarımsağı ilave edip güzel kokuluncaya kadar kavurun, sonra mantarları ilave edip birlikte kavurun, mantarlar sudan çıktıktan sonra toplanıp kenara alınacak (Tembel oldum ve domatesleri direk koydum).
Son olarak domatesleri koyup suyunu almak için kavurun, domatesleri koymadan önce biraz kızartma yağı ekleyip ısıtın, daha sonra orta ateşte domatesleri alıp sabırla kızartın, tavayı yapıştırmamaya dikkat edin, yapışmaz tava kullanıyorum.
Kızartılan yiyecekleri koyun ve domateslerle birlikte kızartın ve suyunu kaynatın (erişteleri pişirmeyi kolaylaştırmak için burada küçük bir süt kabını değiştirdim) Çorbayı pişirirken kişiye özel tercihe göre, baharat, küçük domates salçası ekleyebilirsiniz. Çorbanın ateşten 5 dakika kaynatıldığını hissediyorum ve kullanılabilir, erişte kullanıyorum Şahsen erişte çiğneniyor ama her şey yolunda.
Tuz, doğranmış yeşil soğan, doğranmış maydanoz ekleyin ve servis yapmadan önce karabiber serpin.
Karabiberiniz yoksa beyaz biber de kullanabilirsiniz, dilediğiniz miktarı damak zevkinize göre ekleyin. Tencereden çıkarın ve küçük bir süt kabında yiyin.
