Tencereye daha büyük miktarda su ekleyin, yüksek ateşte açın ve aynı zamanda sosu hazırlayın. Resimdeki büyük kaşıkta 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1.5 yemek kaşığı sirke, yarım yemek kaşığı istiridye sosu, 4 gram şeker, 2-3 gram tuz, 1 yemek kaşığı taze soğan yağı (kokunun anahtarı), uygun miktarda doğranmış yeşil soğanı iyice karıştırıp kenara koyun. Ayrıca biraz kızarmış yeşil soğan yağı ve arta kalan yeşil soğan cipsleri de ekledim, süper kokulu!
Erişteleri haşlayın ve biraz beyaz çekirdek olana kadar pişirin.
Bir kaşık erişte çorbasını sosun içine koyun ve iyice karıştırın.
Pişmiş erişteleri bir kaseye aktarın, biraz erişte çorbası ekleyin, tamamen erişte miktarının altına koyun, ardından erişteleri hızla eşit şekilde karıştırın.
Tüm işlemin ısıyı kapatmasına gerek yoktur.Noodle'ların pişme süresi yeşillikleri yıkamak için yeterlidir.Noodle'lar piştikten sonra noodle çorbasında yeşillikler haşlanabilir ve tamamen solduğunda ısı kapatılabilir.
Yeşiller, istediğiniz sürece küçük lahana, küçük kolza tohumu, marul vb. Olabilir. Artık küçük kolza tohumum kalmadığı için biraz marul koydum.