Pırasa erişte yumurtalı çörekler - Yemeği
Uygun miktarda un (normal kase, iki kase erişte 20 çörek ile buharda pişirilir), 3 gram kabartma tozu, biraz şeker (isteğe bağlı, fermantasyonu desteklemek için) koyun, unun topaklanmasını sağlamak için yavaşça ılık su dökün ve sonunda pürüzsüz hale getirin Hamur. Oda sıcaklığında yaklaşık iki saat, hamur, boyutunu ikiye katlayacak ve bal peteği şeklini alacak şekilde mayalanacaktır.
Uygun miktarda hamur alın ve bal peteği gözeneklerini çıkarmak için yoğurun, tek tip boyutta bir ajan haline getirin ve çok ince değil, yuvarlak bir şekilde açın.
Yumurtaları karıştırıp soğumaya bırakın, erişteleri sıcak suda haşlayın ve küçük parçalar halinde doğrayın, pırasayı yıkayın ve dilimleyin, susam yağı, istiridye sosu, onüç tütsü ve tuz dökün. İpuçları: Önce yağı, sonra tuzu koyun, pırasalar su almaz.
Çörekler hazırlamak için saat yönünde karıştırın
Erişteleri on dakika sarın, tencereye uygun miktarda soğuk su koyun ve ateşi açın. Hamurun ısındıktan sonra birbirine yapışmasını önlemek için aralıklarına dikkat ederek birer birer yerleştirin. Havalandırdıktan sonra 15 dakika buharda pişirin, ocağı 5 dakika kapatın ve üzerini açın.
