Tavada kızarmış havuz sazan - Yemeği
Patrondan sebze pazarında bir dizi işlem yapmasını ve balığı olduğu gibi bırakmasını isteyin. Eve getirdiğinizde, sadece kısa bir süre temizlemeniz ve ardından balığın her iki tarafından da bıçak kesmeniz yeterlidir. Hafifçe kesin, kesmeyin ve arkasından kızartıldığından emin olun. Süreç bozulmadan kalır.
Balığın tüm vücuduna ince bir tuz tabakası sürün, arpacık soğanı ve zencefil ile dikkatlice yoğurun ve şarapta pişirin.Balık için SPA yapmak için tabağı koyun ve kokuyu gidermek için yarım saat bekletin.
Balıkları marine ederken hemen soteleme kısmını hazırlayın, soğanı, yeşil kırmızı biberi, sarımsağı ve zencefili ince ince doğrayıp biber ve rezeneyi kenara koyun.
Sırada kızartılmış tozun hazırlanması ... Nişastanın kimyon tozuna oranı 5: 1 olup, nişasta miktarı balığın büyüklüğüne göre belirlenir.
Kızartılmış tozu eşit şekilde karıştırın ve balık vücuduna uygulayın.Kuru tozu içte ve dışta eşit şekilde kaplayın, ardından fazla tozu silkelemek için balık kuyruğunu kaldırın.
Soğuk tavaya bol miktarda yağ dökün ve hafif mavi bir duman çıkana kadar yakın.Ayrıca elinizle yağ karterinin üzerine de koyup biraz sıcak hissedebilirsiniz.Yağın sıcaklığı gayet iyi.
Balığı tavanın kenarı boyunca yavaşça tavaya kaydırın. İşlem hızlı ve tutarlı olmalıdır.Yağın sıçramasını ve haşlanmasını önlemek için bir tencere kapağı da hazırlayabilirsiniz. Yaklaşık bir dakika kızarttıktan sonra, tavaya yapışmasını önlemek için balık gövdesini yavaşça itin. Bir tarafı ayarlanıncaya kadar kızarttıktan sonra, diğer tarafı kızartmak için balık gövdesini yavaşça çevirin.Yağ kazayla düşerse paniğe kapılmayın.İki tarafı altın olana kadar balığın üzerine yağ dökmeye devam etmek için bir spatula kullanın.
Kızartılan balık, daha sonra kullanılmak üzere tabağa yerleştirilir.
Son şey, sosları kızartmak, tavada biraz yağ bırakmak, hazırlanan malzemeleri tavaya dökmek ve kokulu olana kadar kızartmak.
Soğan şeffaf hale gelene kadar kızartıldığında çeşnilendirilebilir, tadına hafif soya sosu, yağ tüketimi, tavuk özü, kimyon tozu ekleyin Buradaki hafif soya sosunun yağ tüketimi tuzluluk kaynağı olduğundan tuz eklemeye gerek yoktur. Yapışkanlığı severim. Kalın arkadaşlar için, kalınlaştırmak için biraz su nişastası ekleyebilirsiniz.
Sadece sosları kızarmış balığın üzerine dökün ve üzerine doğranmış yeşil soğanları serpin (burada yeterince yeşil soğum yoksa saklarım) Tamam, sadece dışı kömürleşmiş ve içi yumuşacık kızarmış turp sazan.
