Balkabağı Güllü Çörekler - Yemeği
Kabağı yıkayın, parçalara ayırın ve bir tavada buharda pişirin.
Unu eleyin ve önce mayayla karıştırın, ardından tuz, şeker ve su ekleyip iyice karıştırın.
Haşlanmış balkabağını soyun, sıcakken unla karıştırın ve unla karıştırın, daha sonra erişteleri yoğurmaya başlayın.Noodle'ları daha glüten olana kadar yoğurun, çörekler daha lezzetli olsun.
Yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun, bu yoğrulmuş hamurdur.
Plastik bir torba veya nemli bir bezle örtün ve erişteleri 30 dakika kabarmaya bırakın (fermantasyon süresi yazın daha kısadır, kışın daha uzundur. Kışın, hamuru doğrudan buharlı pişiriciye veya fırına koyabilir ve fermantasyona yardımcı olması için içine bir bardak sıcak su koyabilirsiniz. ).
Yaklaşık iki kat daha büyük fermente edilebilir.
Hamuru 30 gramlık küçük toplara bölün, her 5 küçük top iki gül yapabilir (bu malzeme yaklaşık 12 bitmiş ürün yapabilir).
Küçük hamur çubuğunu bir hamur sargısı gibi yoğurun ve daha sonra çubuklarla orta çizgiye bastırmak için 5 parçayı bir araya getirin.
Hamuru dikkatlice rulo haline getirdikten sonra ortadan ikiye kesmek için bir bıçak kullanın.
Kesilmiş yüzey aşağı bakacak şekilde, üst erişte rulosunu gevşetmeden hafifçe yoğurun ve ardından şehriye rulosunun dış kenarına hafifçe bastırarak gül yaprağı şeklinde şekillendirin.
Vapur suyunu kaynatın, gül ekmeğini koyun ve orta ateşte 12 dakika pişirin.
Süre dolduğunda tencereyi çalıştırmadan önce ocağı kapatın ve bir dakika boyunca buharlı pişiricinin kapağını hafifçe açın; sıcak ve soğuk havanın içeri ve dışarı akmasına izin verin, ardından su buharının gül topuzuna damlamamasına dikkat ederek tüm kapağı hızla açın.
