Mantar, bambu filizi ve inci köfte - Yemeği
Önce sago pirincini (sago çiğ, küçük erişte topları) suyla ekleyin ve 4 saat bekletin.
İçindekileri hazırlayın ve yıkayın, mantarları ve kuru sebzeleri yaklaşık 15 dakika soğuk suda bekletin.
Yeşil bambu filizlerini ve shiitake mantarlarını doğrayın, kurutulmuş sebzeleri ince ince doğrayın.
Bir tencereyi kısık ateşe getirin, 2 yemek kaşığı ekleyin, karides kabuklarını ve shiitake mantarlarını ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
Yeşil bambu filizlerini ve kurutulmuş sebzeleri ekleyin, suyu karıştırın, yağı, çıtır soğan, karabiber ve tuzu ekleyin (tuzluluk yeterliyse eklemeyin). (Daha sonrası için soğuk)
Sago pirinci suya batırıldıktan sonra, plastik bir torbaya koyun, yemeklik yağ ekleyin ve sago pirincini elle yoğurarak hamur haline getirin.
Hamuru 20 eşit parçaya bölün, her hamuru alın, yuvarlayın ve ezin.
Uygun miktarda dolgu koyun, sızdırmaz hale getirmek için içe doğru daraltın, yuvarlak bir şekle sarın ve buharda pişirilmiş çörek kağıdının üzerine koyun.
Hepsini sarın ve bir buharlayıcıya yerleştirin (veya ayak pedleri olan bir wok kullanın)
Doğru miktarda suyu buharlı tencereye koyun, orta-yüksek ateşte 20 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve köfteleri çıkarın. (Soğuk su veya buharlama için açık su)
Sevdiğiniz sosları (deniz dibi sosu, soya sosu, sarımsak sosu, tatlı biber sosu gibi) ve biraz kişniş ... vb. Ekleyebilirsiniz.
