Balkabağı Çörekler - Yemeği
Çok amaçlı un 400g Düşük glütenli un 100g Şeker 25g Kabak püresi 300g Taze süt 50cc 1 kaşık sıvı yağ 80 gr süt tozu Anında Maya 5g
Malzemeleri hazırlayın Önce balkabağını buhara alın ve püre haline getirin
Tüm malzemeleri bir araya getirin ve hamuru yoğurun
Yoğurulmuş hamuru fişini takmadan mikrodalga fırına koyun ve yaklaşık 2 saat fermantasyonu hızlandırması için içine bir bardak sıcak su koyun.
Mayalanmış hamuru alın ve havayı dışarı atmak için yoğurun, ardından istediğiniz büyüklükte kesin, ardından yerleştirin ve yaklaşık 30-40 dakika mayalanmasını bekleyin. İkinci fermantasyon tamamlandıktan sonra buharlı pişiriciye koyun ve buharlayın.Yüksek ateş açın ve suyun kaynamasını bekleyin, ardından yaklaşık 15 dakika kısık ateş ve buhara çevirin.Kapağı kapatın, küçük bir köşe açın ve açmadan önce 1 dakika bekleyin, aksi takdirde topuzun derisi kırışır
