Fondan kek uygulaması - Yemeği
1. Tüm malzemeleri derin bir tencereye dökün, orta-yüksek ateşte ısıtın ve beyaz şeker çözülene kadar karıştırmaya devam edin, ardından tencerenin üzerini kapatın ve şurubu iki ila üç dakika kaynatın. Kapağı açıp şerbeti karıştırmadan kaynatmaya devam edin, şurubun sıcaklığı 240 dereceye ulaşınca ocaktan alın. Sonra şurubu suyla hafifçe nemlendirilmiş büyük bir fırın tepsisine dökün.
Şurubu fırın tepsisine döktükten sonra oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin. İki veya üç dakika sonra, şurupa parmak uçlarınızla hafifçe vurun.Sıcak hissettiğinizde ancak sıcak olmadığında sonraki adıma başlayabilirsiniz. 4. Metal bir spatulayı veya hamur spatulasını suyla hafifçe nemlendirin, ardından şurubu kazıyarak bir yığın haline getirin ve pişirme tepsisinin ortasına yerleştirin.
5. Şurubu bir spatula ile "8" şeklinde kazıyın. Kestikten sonra şurubu ortasından kazıyarak bir yığın haline getirin ve ardından şurubu tekrar tekrar sekiz şeklinde kazıyın ve bunu birkaç kez tekrarlayın.
6. Beş ila on dakika sonra, fondan çok sert ve kırılgan hale gelir ve bir spatula ile kazımak zordur. Bu nedenle, spatulayı iki elinizle, fondan itemeyene kadar sertçe itin.
7. Fondan sertleşip kırılgan hale geldiğinde ellerinizi ıslatın ve ardından ekmek hamuru gibi elinizle fondan yoğurmaya başlayın. Yoğurmaya devam ederken, fondan yavaşça birbirine karışacak, daha yumuşak ve pürüzsüz hale gelecektir. Fondan çok pürüzsüz ve topaksız olduğunda yoğurmayı bırakın.
8. Şu anda en iyi fondan tadı ve dokusu olmalıdır. Fondan streç film ile sarılır, kapalı bir kaba alınır ve oda sıcaklığında 12 saat bekletilir, sıcaksa buzdolabına konulur. Fondan "olgunlaştıktan" sonra, en sevdiğiniz baharatları ekleyebilir, açıp istediğiniz şekli oluşturabilirsiniz.
