Fondan kek - Yemeği
Fondan erişte yapmak için jelatin tozunu soğuk suya dökün ve çözünmesi için ıslatın.
Mısır şurubunu ve gliserini küçük bir tencereye dökün ve biraz kaynayana kadar pişirin.
Islatılmış jelatini küçük bir tencereye dökün ve jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
910 gram pudra şekerini geniş bir kaseye eleyin
Sonra soğutulmuş sıvı karışımı içine dökün ve silikon bir spatula ile karıştırın.
Kalan 300 gram pudra şekerini silikon bir hasır üzerinde eleyin
Daha sonra 5. Bölümdeki karıştırılmış hamuru pudra şekerinin üzerine dökün ve pvc eldivenlerle karıştırarak hamur haline getirin.
Ardından fondan hamuruna 2 gram domuz yağı ekleyin
Güçlü bir şekilde yoğurun ve eşit şekilde karıştırın, yumuşak bir hamur haline getirin, fondan erişte
454 gram fondan erişte alın, 3 gram Taylor tozu ve 2.5 gram domuz yağı ekleyin
Dekoratif yüzey olan pvc eldiven giyin ve eşit şekilde karıştırmak için bunları birlikte yoğurun.
Uygun miktarda mor pigment alın ve dekoratif yüzeyi yoğurarak mor bir hamur haline getirin.
Sonra bir oklava kullanarak mor hamuru 0,3 cm kalınlığa kadar yuvarlayın.
2 cm genişliğinde bir şerit yapmak için bir cetvel kullanarak fondan bıçağıyla çapraz kesim yapın
Her iki taraftaki fazla parçaları 20 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde 20 cm uzunluğunda kesin
Şeridin her iki ucunu bir damla şeklinde katlayın ve enine kesitlerden birini şekillendirmek için aşağı bakacak şekilde yerleştirin, gece boyunca oda sıcaklığında bırakın ve stabil olmasını bekleyin.
Dekoratif yüzey şekillendirildikten sonra, 8 inç ağır yağlı kekin dış tarafına bir kat tereyağı kreması veya krema sürün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Dondurulmuş pastayı buzdolabından çıkarın, beyaz fondan erişteleri oklava ile açın ve ince bir hamur haline getirin.
Hamuru yavaşça donmuş pastanın üzerine taşıyın, pastayı tamamen sarın, etrafındaki çizgileri oymak için bir fondan aleti kullanın, şeker boncuklarını elmas kafesinin birleşme noktasına yapıştırın
Nihai su damlası dekorasyonunu ve kaplama yapıştırıcısını kekin yüzeyine eşit olarak yerleştirin
Daha sonra, birinci su damlası bezemesinin boş alanına, ikinci su damlası dekorasyon katmanını kademeli bir şekilde yerleştirin ve yapıştırma için yapıştırıcı kullanın.
Üçüncü su damlası dekorasyonunu da aynı şekilde yerleştirin, yuvarlak bir topu fondan süslemeli ovalayın ve ortasına yerleştirmek için biraz yapıştırıcı uygulayın.
