Tempeh ile buharda pişirilmiş domuz kaburga - Yemeği
Kaburgaları küçük parçalar halinde kesin, akan suyu temiz suyla ıslatın, gerekirse suyu berraklaşana kadar yarısında iki kez değiştirin ve ardından mümkün olduğunca boşaltın.
Zencefil, sarımsak, tempeh, kırmızı biber (kırmızı biber saklanabilir), tempeh, doğranmış ve bir kenara koyun (tempehin çok fazla doğranmasına gerek yoktur, sadece hafifçe doğrayın ve iyi görünmesi için bozulmadan kalmasını sağlayın)
Kaburgalara zencefil, tempeh, kırmızı biber, yağ, şeker, mısır nişastası koyup iyice karıştır
Sarımsakları kıyın, bir tavada biraz yağ ısıtın, kıyılmış sarımsak ve karabiberleri sarımsak kızarana kadar soteleyin
Sotelenmiş sarımsak, karabiber ve yağı kaburgalara dökün, tekrar iyice karıştırın ve bir gece marine edin (aceleniz varsa birkaç saat marine edin. Genellikle bir gün önceden marine edip ertesi gün sıkıntıdan kurtarırım. Yukarı)
Marine edilmiş kaburgalar tencerede yaklaşık 20 dakika buharda pişirilir (bu sefer kaburga miktarının nispeten az olduğu zamandır. Daha fazla kaburga varsa, zaman uzatılacaktır. İnceleme için ortadaki alt kaburgaları almak için yemek çubuklarını kullanabilirsiniz); Buharda pişirmek için elektrikli düdüklü tencere kullanıyorum (elektrikli düdüklü tencere aslında çok çiğneme gerektirmiyor, "standart" basıncı seçin ve "et pirzola" dişlisini kullanın), bu daha kaygısız
Sadece buharda pişirilmiş pirzolalara doğranmış yeşil soğanı serpin, buğuladıktan sonra kaburgaların güzel görünmesi için kabı değiştirdim.
