g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Duxian Turşusu - baharın inceliği - Yemeği

Mart ayında Jiangnan, sisli ve yağmurlu; Mart ayında Jiangnan, pitoresk; Mart ayında Jiangnan, yağmurdan sonra fışkırıyor ... Yangtze Nehri'nin güneyinde özel bir yemek olan Salamura Duxian, aynı zamanda ilkbaharda Şangay halkı için ev yapımı bir çorbadır.Tadı tuzlu ve taze, çorbası yoğun beyaz suyu var, eti gevrek, bambu filizleri gevrek ve yumuşak ve tadı güçlü. Pastırma, daha sonra en basit baharatı yapmak için tuz kullanın, sadece bahar bambu filizlerinin pazarda olduğu mevsimde bu en lezzetli ve lezzetli tadı tadabilirsiniz. Domuz kaburga 1000 gram domuz pastırması 200 g Bahar bambu çekimleri 600 gram Venedik düğümü 200 g Şarap pişirme 1 kepçe zencefil 10 gram Arpacık 1 tuz 1,5 g

Kaburgaları ve pastırmayı hazırlayın.

Yaklaşık 1 inç kare parçalar halinde kesin.

Tencere soğuk su, akan su (domuz pastırması da boşaltılmalıdır).

Bahar bambu filizlerinin kabuğunu soyun.

Eski kökleri ve biraz eski deriyi soyun ve ocak blokları halinde kesin.

Sulanan eti parça parça yıkayın, epidermisi bıçakla kazıyın ve varsa kıl varsa koparın.

Çorba kabına yeterince su dökün, temizlenmiş eti koyun ve ardından zencefili koyun.

Pişirme şarabını dökün.

Bambu filizlerini birbirine dökün. Daha sonra yüksek ateşte kaynatın ve orta ve düşük ateşte kaynatın.

Venedik düğümleri (Eğer hazır düğümleriniz varsa, kendiniz bağlamak için Venedik yaprakları da satın alabilirsiniz.) Bir süre sıcak suda bekletin (haşlanmış olanlar daha yumuşak olur) ve ardından soğuk suyla durulayın.

Yaklaşık bir saatin dörtte üçü, yemek çubuklarını dürtmek ve görmek için kullanın.Eğer yemek çubukları etin içine kolayca girebiliyorsa, üzerine panjur düğümünü koyun ve et tamamen pişene kadar kaynamaya devam edin. Üzerine tuz koyun. Isıyı kapatın.