Chai Tavuk Haşlanmış Mantar (Kızılçam Mantarı Versiyonu) - Yemeği
Kurutulmuş kızılçam mantarları önceden 1 saat suya batırılır ve sonra yıkanır ve kenara alınır.
Tatlı patates şehriyesini yaklaşık yarım saat önceden ıslatın.
Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, tarçın, kuru biber, defne yaprağı, Angelica dahurica, resimde gösterildiği gibi.
Chai tavuğu büyük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve 800 ml maden suyu ekleyin.
Yüksek ateşte suyu kaynatın, kokudan kurtulmak için 1 çorba kaşığı pişirme şarabı ekleyin, su kaynadıktan sonra kan köpüğünü alın, 5 dakika kaynatın ve ocağı kapatın.
Tavuğu kan köpüğü çıkarılmış halde çıkarın ve tavuğu pişirmek için kullanılan suyu ayırın.
Tencereye uygun miktarda dip yağı dökün ve ısıtın.
"Resim 3" deki tüm malzemeleri ekleyin, kokulu olana kadar kavurun.
Tavuğu dökün, eşit şekilde kızartın, balıkları çıkarmak için bir kaşık pişirme şarabı ekleyin.
Bir kaşık kızarmış soya sosu ekleyin.
Bir kaşık dolusu hafif soya sosu ekleyin.
Bir kaşık şeker ekleyin.
Son olarak, tavuk suyunu tencereye dökün, yüksek ateşten sonra orta-kısık ateşe çevirin, tencerenin üzerini kapatın ve 30 dakika pişirin.
Kapağı açın, kırmızı çam mantarını, 4 gram tuzu ekleyin ve ardından kapağı kapatın ve 20 dakika daha pişmeye devam edin.
Son olarak ıslatılmış tatlı patates şehriyesini, 2 gram tuzu ilave edip tencereyi örtün ve 10 dakika pişirin.Şehri yumuşaktır ve çorba tamamen emilir.
Tencereden çıktı ve yanına bir tabak kızarmış yeşillik ve taze pişmiş pirinç eşlik edecek, bu da sizi ve ailenizi kesinlikle iştah açacak
