Karamelli Elmalı Tart - Yemeği
Yumurta sarısı ve suyu karıştırın ve iyice karıştırın, tereyağını yumuşatın, şeker ve deniz tuzu ekleyin ve iyice karıştırın, düşük glütenli una eleyin
Kaba bir toz haline getirmek için bir kazıyıcı kullanın
Yumurta sarısı suyunu ekleyin ve hamurla iyice karıştırın
Hamur hazır olduktan sonra doğrudan yağlı kağıdın üzerine koyun ve hafifçe düzleştirin, ardından bir parça yağlanmış kağıtla örtün ve kalıptan daha büyük bir daire olana kadar açın ve yağlanmış kağıdı çıkarın.
Kalıbın üzerine baş aşağı bastırın ve köşeleri düzgünce bastırın, taftayı kalıptan daha yüksek bir noktaya sıkıştırın, pişirme sırasında geri çekilecek olan kısmı piştikten sonra kalıp kadar yüksek olacak şekilde dışarıda bırakın ve bir süre buzdolabında bekletin. Sertleştikten sonra, streç film sarın ve bir gece buzdolabında veya dondurun.
Tapinin ısıtılmasına, üzerine ağır taşlar koyulmasına ve 20 dakika 180 derecede pişirilmesine gerek yoktur.Pişirdikten sonra ısıyı dağıtmak için bir süre çıkarın.
Tereyağını deniz tuzu ve ince şekerle şeker eriyene kadar çırpın, bütün yumurta sıvısını porsiyonlara ekleyin ve iyice karıştırın. Badem unu ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrıca biraz vanilya çekirdeği de ekliyorum. Eklemeseniz de fark etmez.
Hazırlanan bademli krema dolgusunu tartın içine dökün ve pürüzsüz hale getirin.
Yaklaşık 35 dakika 180 derecede pişirin, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın
Kurutma işlemi sırasında karamel sosu yapın: yapışmaz bir tavaya ince şeker ve soğuk su koyun, kısık ateşte pişirin, işlem sırasında karıştırmayın, şekeri koymak ve eşit şekilde ısıtmak için tavayı sallayabilirsiniz.
Kehribar rengi olana kadar pişirin ve ısıyı kapatın
Çırpılmış krema ekleyin, porsiyonlar halinde ekleyebilirsiniz veya çok sert kaynar ve bir spatula ile eşit olarak karıştırın
Kremayı ekledikten sonra deniz tuzu ekleyin ve iyice karıştırın
Sterilize edilmiş bir cam şişeye koyun. Bir süre fazla karamel sos kullanmayacağım
Gerisi diğer kullanımlar için buzdolabında saklanabilir
Karamelli elma yapmak için: pudra şekeri ve soğuk suyu yapışmaz bir tavaya koyun
Şeker kehribar rengine dönene kadar kısık ateşte ısıtın
Elma ve limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kavurun.
Elmaları tamamen olgunlaşana kadar kızartın ve tadına bakabilirsiniz Yumuşaktır ve çiğ elma tadı yoktur.
Yeni pişirilmiş karamel sosundan bir çorba kaşığı ekleyin, suyunu toplamak için ısıyı daha büyük bir miktara çevirin ve karamel sosun elmaları sarmasına izin verin.Bu sefer kızarmış domuz eti gibi görünüyor ...
Kremayı koyulaşana kadar çırpın ve karamel sosu ekleyin
Belirgin çizgiler oluşana kadar göndermeye devam edin
Boru ağzı takılı olarak sıkma torbasına koyun
Fırınlanmış kulede bir daire sıkıştırın
Kalan kremayı ortada sıkın ve düzeltin.
Karamelize elmaları havaya koyun, üzerine kavrulmuş badem dilimleri serpin ve bunları doğrayın, bu tart şu anda yenmek için en iyisidir.Soğutulduktan sonra taze pişmiş kadar iyi değildir.
