Buharda Pişmiş Çikolata Koyama Jin Tarif Koleksiyonu 3 - Yemeği
Önce pandispanya dibini yapın. Yarım yumurta akını çırpın, başlangıçta şeker ekleyin, sert köpüğü çırpın, çırpma teli kafası dik duracak şekilde çekilebilir
Bir tencere kaynar suyu kaynatın, soğuk suyla karıştırın, çok sıcak olmayın, tüm yumurta sıvısına şeker ekleyin ve su banyosunda ısıtın, koyulaşana kadar yumurta sıvısının çizgileri hemen kaybolmaz.
Çırpılmış yumurta sıvısına beze yarısını ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
Düşük toz, kakao tozunu eleyin, 3. adımdaki tüm yumurta sıvısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, kalan beze ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Daha sonra önceden ısıtılmış krem şantiyi ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
6 inçlik bir kalıba koyun. Koyama Jinshu'daki fırının sıcaklığı 30 dakika 170 derece, porsiyon yarıya indirildiği için sıcaklığı düşürdüm ve 30 dakika 155 derece pişirdim.Yüksek sıcaklık ortada şişmeyi kolaylaştırıyor. Bu kısım iki dilim halinde pişirilebilir
Yumurta sarısını pudra şekeri ile ekleyin, altını ovalayın ve karıştırın
Çikolata ve tereyağı su banyosunda erimesi için ısıtılır.Ayrıca tereyağını mikrodalgada eritip çikolatayı ekleyip karıştırarak eritebilirsiniz.
8. adımı yavaşça 7. adıma dökün ve eşit şekilde karıştırın
Beze ve pudra şekeri saat 7'ye kadar dağıtılacaktır.
Beze ve 9. adım eşit şekilde karıştırın
Pişirme kağıdını 6 inç kalıbın etrafına koyun, alt tarafa bir santimetre kalınlığında çikolatalı pandispanya dilimi yayın ve kalıbın dışındaki ekmeğe iki kat kalay folyo koyun (katı tabanlı kalıplar için kullanılmaz), 11. adımı dökün, suyu fırın tepsisinde ısıtın, 150 derece ,40 dakika
11. adıma dökün, pişirme tavasında suyu ısıtın, sıcaklık 150 derece, 40 dakika
