Malzemeler
Sade un
300 gram
domuz yağı
1 kepçe
Ilık su
180 gram
Yenilebilir alkali
0,5 g
Aksesuarlar: domuz eti 300g kurutulmuş sebzeler 50g tuz 1g soya sosu 15g nişasta 3g biber yağı 2g toz biber 1g pişirme şarabı 5g istiridye sosu 10g zencefil tozu 1g
Kurutulmuş sebzeli domuz pastası uygulaması 1 Pişirme makinesinin yoğurma kovasını çıkarın, un ve yenilebilir alkali ekleyin
2 Ilık su ekleyin, ılık suyla hamur yoğurun daha yumuşak olur
3 Şef makinesinin başındaki gümüş düğmeye basın, şef makinesinin kafasını kaldırın, yoğurma kancasını takın ve yoğurma hamurunu sıkmak için süngüye yerleştirin.
4 Aşçının makinesinin kafasını yere koyun, yaklaşık 2 dakika unu düşük devirde karıştırmaya başlayın, ardından 3. dişliye dönüp hamur haline gelene kadar yoğurun, tek kullanım için yaklaşık 10 dakika sürer. (Baicui PE4800 şef makinesi kullanıyorum, diğer markalar da düşük hızda ve ardından orta hızda çalışıyor)
5 Hamur çıkarılıp yuvarlatıldıktan sonra streç film ile örtün ve yarım saat dinlenin.
6 Şimdi dolguyu işlemeye başlayın, kurutulmuş sebzeleri yaklaşık 1 saat önceden ıslatın ve iki kez yıkayın
7 Suyu sıkın ve doğrayın
8 Domuz eti, domuz göbeğidir, et sosuna doğranır ve bir kenara
9 Domuz eti ve kuru sebzeleri şefin makinesinin yoğurma kovasına koyun ve tüm baharatları
10 Pişirme makinesinin süngüsüne yerleştirin ve sıkıca kelepçeleyin, karıştırma küreğini takın, 2. vitese çevirin ve dolguyu eşit şekilde karıştırın.
11 Hamuru uzun açın
1210 porsiyona eşit olarak bölün
13 Bir porsiyon alın ve kalın orta ve ince kenarlı bir daire şeklinde yuvarlayın
14 Uygun miktarda kurutulmuş sebze ve domuz dolgusu koyun
15 Çörek gibi ağzınızı sıkın
16 Ağzını biraz aşağı doğru sıkın
17 Tavayı ısıtın, uygun miktarda kızartma yağını tavaya dökün, hamuru tavaya koyun ve altın sarısı kahverengi olana kadar yavaşça kızartın.
18 Yaklaşık 10 dakika altın olana kadar çevirin ve kızartın, dolgunun tavadan çıkmadan önce iyice piştiğinden emin olun
19 bitmiş ürün
-
- Lotus Tohumlu Sarılı Kek
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Tavuk
-
- Yeşil soğan lotus kökü
-
- Buharda pişmiş taro
-
- Tavada kızartılmış rendelenmiş lahana
-
- Kızarmış tofu ve kavrulmuş lotus yaprağı yumurtası
-
- Kuru üzümlü yumuşak Avrupa çörek
-
- Yam Siyah Pirinç ve Lotus Tohumu Congee
-
- Kızarmış Vejetaryen Köfte
-
- Ahtapot topları
-
- Baharatlı Çıtır Balık
-
- Mantarlı ve Tofu ile Kızarmış Domuz Kaburga
