Tam Buğday Fındıklı Tost - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek fan 195 gram
- Maya 3 gram
- Tereyağı 25 gram
- Pudra şekeri 30 g
- tuz 3 gram
- Su 145 gram
- Kepekli un 80 gram
- Fırında süt tozu 11 gram
- Yumurta 22 gram
- fındık 50 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1. Orta boy türler: 195 gram yüksek toz, 115 gram su, 3 gram maya ve tüm malzemeler karıştırılır.Yoğurduktan sonra kuru toz kalmayıncaya kadar streç film ile örtün ve 17 saatten fazla buzdolabında saklayın
-
2 Ana hamur malzemesine, tereyağı hariç tüm malzemeleri hamur karıştırma tankına koyun, ortadaki hamuru küçük parçalar halinde çekin, film oluşana kadar yoğurun, tereyağı ekleyip tamamen genişleyene kadar yoğurmaya devam edin ve son olarak doğranmış kuruyemişleri ilave edip karıştırın Eşit olarak
-
3 film durumunun dışında
-
4 Ardından streç film ile örtün ve çalıştırmadan önce 30 dakika boyunca 30 derecelik bir ortama koyun.
-
5 Hamuru bitirmek için oklava kullanın, üç parçaya bölün, nemlendirici gazlı bezle örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
6 Şekillendirmeye başlayın: Hamuru bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve ardından gösterildiği gibi
-
7 Hamuru her iki tarafını ortaya doğru katlayın
-
8 Düzenli olmaya çalışın ve sonra yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
-
9 tost kutusuna koyun
-
10 Pişirmeden önce fermantasyon (ikincil fermantasyon) Tost kutusunu fırına koyun, hesap fermantasyon fonksiyonunu açın ve bir bardak kaynar su koyun, süre yaklaşık 45 dakikadır ve tost kutusu 9 dakika doludur. Hızlı geri tepebilir
-
11 Pişirme: Yumurta sıvısı ile fırçalayın, 170 derece ısıtın, 210 derece daha düşük ısıda, alt katmanı yaklaşık 40 dakika
-
12 tam buğdaylı fındıklı tost
