Daha önce King's Mayadan kuru üzümlü çörekler yapmıştım ve tatlı çörek benzeri tadı seviyorum. Scallion Ham Skon'un Guangshen Kabartma Tozu versiyonunun da çok iyi olduğunu gördüm, bu yüzden birdenbire Scallion Skon'un maya versiyonunu yapmak için ikisini bir araya getirmek istedim. Beyaz yağlı kağıt çok gurur verici! Scon aslında, kabartma tozu ve kabarık kullanılan bir tür hızlı mayalı ve fermentasyonsuz ekmektir, çünkü bu Scon maya kullanır, uygun fermantasyona ihtiyaç duyar. Yoğurma içermediğinden glüten gücü çok iyi olmayacaktır ve sıradan ekmeğin embriyosu kadar açık bir şekilde genişlemesi imkansızdır.Soğutma sadece fermantasyon hızını geciktirmek içindir, ancak sıcaklık çok düşük olmamalıdır, yaklaşık 4 derece iyidir. Buzdolabınızın sıcaklığı çok düşük ayarlanmışsa, hamurun bir geceden sonra hemen hemen hiç büyümediğini görebilirsiniz. Yüksek glütenli un 125 gram Tereyağı 30 g Pudra şekeri 10 gram tuz 1/4 çay kaşığı (1.25ml) Kuru maya 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) Bütün yumurta sıvısı 1 yemek kaşığı (15ml) Süt 60 gram Jambon sosisi (veya Tayvan sosisi) 1 Frenk soğanı Doğru miktar
Un ve tuzu karıştırın
Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve unun içine dökün.
Tereyağı ve unu ellerinizle iri mısır unu haline gelene kadar yoğurun
Süt, kuru maya, şeker ve bütün yumurtayı eşit şekilde karıştırın
Sıvı karışımı yoğrulmuş unun içine dökün.
Pürüzsüz bir hamur yapmak için ellerinizle yoğurun, yapışkanlıktan korkmayın, daha fazla yoğurma pürüzsüz hale getirecektir.
Hamuru düzleştirin ve sosis ve frenk soğanı yarısını serpin.
İkiye katlayın ve bir daire şeklinde yoğurun.
Hamuru tekrar düzleştirin ve kalan sosis ve frenk soğanı serpin.
Tekrar ikiye katlayın ve bir daire şeklinde yoğurun.
Bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve gece boyunca mayalanması için buzdolabına koyun.
Hamuru sabah çıkarın, düzleştirin ve sekiz parçaya bölün.
Kesilmiş hamuru fırın tepsisine yerleştirin
Yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün, orta tabakayı fırında 185 derecede yaklaşık 15 dakika, yüzey altın rengi olana ve çıkmaya hazır olana kadar pişirin.
Yeşil soğanlar etli ve süper kokuludur ve ısırık yumuşak ve yumuşaktır!
-
- Taro ile Kızarmış Sosis
-
- Evde haşlanmış sarı şarlatan
-
- Soya Kabuğu ve Ekşi Turp Enerji Çorbası ile Tavuk Çorbası
-
- Anne yahnisi
-
- Cupcakes-çatlama yok, çökme yok
-
- Süper basit ve lezzetli yapışkan ekmek (yapışkan pirinç topları tüketimi)
-
- Xiaoting mutfağa gidiyor. Mükemmel malzemeli orijinal kar tanesi böreği tarifi
-
- Süper lezzetli domuz ipi ekmeği
-
- Konserve yumurtalı ve yağsız etli congee
-
- Ananaslı Kızarmış Tavuk
-
- Kola Piliç Orta Kanat
-
- Yağda Kızarmış Patlıcan
