Yağı Azaltılmış Tam Buğday Fındıklı Ekmek - Yemeği
Çavdar ununu, yüksek glüten unu ve tuzu bir kaseye dökün ve karıştırın. Sütü bir kaseye dökün. Esmer şekeri süte dökün ve eşit şekilde karıştırın. Mayayı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika bekletin. Unun içine dökün. Üzerine dökün ve çubuklarla karıştırarak hamur haline getirin , Ve sonra bir top haline getirin.
Bir sonraki adım kilit noktadır. Erişteleri yoğurmak uzun zaman alır. Erişteleri elle yoğurmak uzun sürer En az yarım saat.
Çırpın ve ardından 20 gram mısır yağı ekleyin (30 gram da yapabilirsiniz) Başlangıçta biraz kaygan olacak.İki veya üç kez ekleyin ve yavaş yavaş emecek.Çavdar unu kolay olmadığı için yaklaşık 30 dakika ovalandıktan sonra mayalanmaya başlayacaktır. Tendonlar neredeyse yayılabilir ve bir ekmek makinesi onu bir süre yoğurabilir.
Fermantasyon yaklaşık 40 dakikadır ve fermantasyon süresi fındıkları hazırlamak için kullanılır.Her gün bir paket kuruyemiş kullanıyorum, fındık ilavesi daha güzel kokulu ve kahvaltının beslenmesini tatmin ediyor.
İki katı boyuta fermente edin, fındık ekleyin ve hamurla yoğurun.
Fındıkları hamurla yoğurun ve ikiye bölün.
Oval bir şekle dönün.
Her iki tarafına bu şekilde katlayın, sıkın, hafifçe şekillendirin ve çantayı kesin ve unu eleyin.
Unu eleyin ve 30 dakika mayalanması için fırına dökün.
Daha sonra 180 derece fırında, 20 dakika fırında, yanmaması için 5 dakika fırında kalay folyo ile kapatılabilir.
Fırında pişirilmiş, lezzetli ve besleyici tam buğday ekmeği, kahvaltıya uygundur.Güçlü tokluk hissi verir.Bir fincan soya sütü sıktığınızda mükemmeldir.Büyük leba benzeri bir ekmek yapılabilir.Günlük fıstık, süt ve tam buğday unu içerir. İnce pirinç eriştesi ile kepekli tahıllar, kahvaltı için yeterli.
Başka bir yöntemi güncellemek için yumurta yoğurma sürecinde tadı daha güzel ve daha hoş kokulu ancak saf süt miktarı 50 gram azaltılmalı, isterseniz bu yöntemi deneyebilirsiniz.
