g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek (doğum günü pastası embriyo) - Yemeği

Şifon yapmadan önce başarısız olurdum.Birkaç kez yaptıktan sonra tecrübemi özetledim.Şimdi bunu kolaylıkla yapabiliyorum.Şimdi başarısızlığa uğrayan küçük periye yardım etmek umuduyla başarısızlık tecrübemi paylaşıyorum. Onlar. Bu 8 inçlik bir formül, iki adet 6 inç yapabilirsiniz Yumurta akı 170 gram yumurta sarısı 90 g Süt 75 gram Mısır yağı 60 gram Düşük toz 100 gram Pudra şekeri 70 gram Limon suyu 6 damla

Yumurta akı ve yumurta sarısı, onları susuz ve yağsız bir leğene koyun (Resim çekmeyi unuttum, sadece bir pasta resmi koyun) Not: Yumurta akı ve proteinin gram sayısı yalnızca 5 gram dalgalanabilir, bu nedenle gram sayısını kesinlikle takip etmelisiniz!

Önce yumurta sarısı ezmesini yapalım. 1. Yumurta sarısını ve süt dolgusunu eşit şekilde karıştırın. 2. Elenmiş unu ekleyin. (Elenmeli! Un için Xinliang düşük kaliteli un kullanıyorum!) 3. Yumurtalı muhallebi ile bir z-şekli çizin ve iyice karıştırın (daire çizmeyin, glüten elde edecektir) Şu anda, hamur çok kalın ve henüz mısır yağı eklememeliyiz. 4. Mısır yağı ekleyin, yumurta ile bir z şekli çizin, iyice karıştırın ve yumurta sarısı hamurunun son hali resimdeki videoyla aynıdır.

Daha sonra yumurta beyazları dövülür ve ardından ön ısıtma fırınını açabilirsiniz. Üst ve alt ısıyı 170 dereceye kadar önceden ısıtıyorum ve fırında 170 dereceye kadar önceden ısıtmak istiyorum. Fırının içindeki sıcaklığı nasıl biliyorsunuz? Bir fırın termometresi almanız gerekiyor. Ön ısıtma yapılırken yumurta akı adımlarını geçelim: 1. Yumurta beyazına 6 damla limon suyu ekleyin. 2. Büyük baloncuğa orta hızda vurmak için yumurta çırpıcıyı açın, sadece birkaç saniye ve ardından ilk kez şekerin üçte birini koyun (büyük baloncuğun resmini çekmedim) 3. Yumurta beyazlarını dövmeye devam edin, resme vurun ve şekerin yarısını küçük gözlere koyun.

4. Yumurta beyazlarını dövmeye devam edin, yukarıdaki resme bakın, yumurta beyazları hassas, parlak ve dokuludur, bu nedenle kalan tüm şekerleri içine dökün.

5. Yumurta beyazlarını keskin ve sert çengelleri olana kadar atın.

Son olarak yumurta beyazlarının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna koyun ve yumurta beyazı ve yumurta sarısı ezmesini karıştırın.

Karıştırdıktan sonra, kalan çırpılmış yumurta beyazlarını dökün, eşit şekilde karıştırın ve 8 dakika dolana kadar kalıba dökün.Çok fazla macun kaldıysa kullanmayın.Son olarak kalıbı yavaşça yere bırakın ve İçerideki büyük balon düştü.

Bu, fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtmak, kalıpları yerleştirmek ve birlikte pişirmek, ardından sıcaklığı 160 dereceye ayarlamak ve 30 dakika pişirmek içindir. Sıcaklık neden önce yüksek sonra düşük olsun? Gerçek pişirme sıcaklığı 160 olduğu için, kalıp ısıyı emecek ve fırın açıldığında fırın kaçacak, bu nedenle 10 derece artırılması gerekiyor. Böylelikle kek başlangıçta 160 derece olacak. Pişirdikten sonra, ısıyı dışarı atmak için atmalı ve ardından soğumaya bırakmalısınız.