g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Biberiyeli Tavuk Kızartma - Yemeği

Malzemeler

Bütün tavuk

Tereyağı

100 gram

Limon

Yarım veya 1

havuç

3 adet

Patates

2 parça

soğan

1 parça

Aksesuarlar: pamuk ip, 1 kürdan, 1 biberiye, 5 tane sarımsak, tuz, karabiber

Biberiye kızartma tavuğu uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın. Tavuğu yıkayın ve baş, boyun, iç organlar ve kalçadaki fazla yağı alın. Silerek kurulama.

2 Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, doğranmış biberiye, kıyılmış sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.

3 Tavuk göğsünün derisini ve etini ayırın ve tereyağı karışımını doldurun.

4 Tereyağının üçte ikisi içine doldurulur. Eşit olarak yayın. Bu, tavuk göğsünü dışta gevrek ve içi yumuşatır.

5 Kalan tereyağını tüm vücuda yayın. Sonra limonları ve sarımsakları soymadan karnına doldurun.

6 Altını bir kürdan ile dikin.

7 Fırın tepsisine biraz zeytinyağı gezdirin, az miktarda tuz ve karabiber, biberiye, havuç ve patates dilimleri ekleyin, iyice karıştırın, etrafına koyun, soğanı daha kalın kesin ve ortasına koyun.

8 Tavuk bacaklarını bağlayın, göğsü yukarı kaldırın ve tavuk kanatlarının uçlarını gizlemek için altına sokun. Soğanın üzerine koyun. Soğan tadı artırır ve kalın soğan tavuğu çerçeveleyip tavuğu daha eşit bir şekilde ısıtabilir. Tereyağının yanmasını önlemek için tavuğun yüzeyine biraz zeytinyağı gezdirin.

9 Önceden ısıtılmış fırına 230 derecede bir saat boyunca koyun (tavuğun büyüklüğüne bağlı olarak). (Küçük bir parça kalay folyoyu tavuk göğsünün en yüksek noktasına koyup yarım saat sonra çıkartabilirsiniz. Sıcağa çok yakın olduğu için kolayca yanacaktır)

10 Pişirdikten sonra, kesmeden önce en az on dakika bekleyin, aksi takdirde tavuk suyu akacaktır. Yüzeye kalay folyo koymadım, bu yüzden biraz karanlık görünüyor, ama çamurlu değil.