Passion Fruit Mousse - Yemeği
1. Tereyağı yalıtılır ve su erir. ()
2. Oreo bisküvileri kullanıyorum, ezdikten sonra tereyağını dökün ve eşit şekilde karıştırın, ardından hareketli bir alt kalıba dökün ve sıkıştırdıktan sonra buzdolabına koyun (sıkıştırmayı kolaylaştırmak için mümkün olduğunca ezin)
3,7 g muhallebi tozu ve 70 ml su tamamen çözülür ve buzdolabına konur (10 dakika soğutma süresi içinde çok uzun süre katılaşır ve ısı yalıtım suyu ile eşit şekilde karıştırılabilir)
4. Yumurta sarısını, 20 gr beyaz şekeri ve 80 gr çarkıfelek meyvesini eşit şekilde karıştırın
5. Tam süte 20 g beyaz şeker ekleyin ve kısık ateşte kaynatın, ardından çarkıfelek meyvesi yumurta sarısını ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
6. Çarkıfelek tozunu filtrelemek ve soğumaya bırakmak için bir filtre kullanın. Soğuduktan sonra, çözünmüş muhallebi tozunu dökün ve eşit şekilde karıştırın
7. Çırpılmış krema (önce buzdolabında soğutun ve sonra buzlu su üzerinde çırpmak veya çırpmak daha iyidir)% 70'e kadar (yoğurttan biraz daha kalın, hayvan kreması kullanın, tercihen bitki bazlı krema kullanmamak sağlıksızdır)
8. Çırpma işleminden sonra, çırpılmış kremayı çarkıfelek meyvesi sütünün içine dökün ve kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırın.
9. Soğutulmuş bisküvilerin üst tabakasını dökün ve ardından yaklaşık 3 saat buzdolabına koyun (havayı kalıptan çıkarmak için birkaç kez bırakın ve nispeten düz olacaktır)
10. (2 buçuk saat sonra) 30 ml suya 3 gr krema tozu ekleyin ve iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
11.30ml su, 10g beyaz şeker, 30g çarkıfelek meyvesi posası, eşit şekilde karıştırın, kısık ateşte kaynatın, çarkıfelek tanelerini süzün ve soğumaya bırakın (buzlu su uzun süre karıştırıldı)
12. Çarkıfelek püresi soğuduktan sonra, çözünmüş muhallebi tozunu dökün ve eşit şekilde karıştırın, köpük üst tabakasını dökün ve yaklaşık 3 saat buzdolabında saklayın.
13. Kalıptan ayırma için, altını tutmak için bir fincan kullanabilir ve kalıbı kalıbın etrafına kolayca üflemek için bir saç kurutma makinesi kullanabilirsiniz.Blok keserken, alet önce ısınır ve kesilen yüzeyi pürüzsüz hale getirir
14. Ayrıca doğrudan kek kabına döküp buzdolabında saklayabilir ve doğrudan yiyebilirsiniz.
