Suya batırılmış beş baharatta kızartılmış dana etinin süper ayrıntılı adımları - Yemeği
Sığır eti yıkayın, bir süre soğuk suyla ıslatın ve ardından iyice temizleyin. Kızarmış dana eti en iyi şekilde, dana etinin bacağındaki kas olan dana tendonu etinden çizgilerle yapılır ve özellikle güçlüdür.
Baharatlar-çok zengin hissediyorum, haha, yardım edemem ama kendimi övmek istiyorum! (Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kaya şekeri, soya sosu ve şarabın pişirilmesi zor olmamalı, diğer baharatlar elinizden geleni yapmalı ...)
Yaklaşık 35 ml soya sosu, yaklaşık 70 ml hafif soya sosu, yaklaşık 105 ml pişirme şarabı (yaklaşık 1: 2: 3 oranında)
Tüm baharatları baharat poşetlerine veya baharat kutularına koyun veya gazlı bezle sarın. (Aslında hepsini pota atabilirsin) Soğan, zencefil, sarımsak ve kaya şekerini bırakın.
Soğuk su altında dana eti.
Yüksek ateş kaynadıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişirin.
Sığır etini çıkarın ve eti ılık suyla yıkayın. Soğuk suyla değil ılık suyla yıkandığını unutmayın. Eti işlerken sıcak ve soğuğu değiştirmemeye çalışın.
Tekrar bir tencere suyu değiştirin (güveçi burada servis edeceğim!) Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve baharatları ekleyin ve yüksek ateşte pişirin.
Suyu ısıtın, pişirme şarabı, hafif soya sosu, koyu soya sosu ve kaya şekerini ekleyin, ardından yıkanmış sığır etini ekleyin.
20-30 dakika yüksek ateşte kaynatın. Önce kapaksız yaklaşık 5 dakika pişirebilirsiniz, ardından tencereyi kapatmanız ve yüksek ateşte kaynatmanız gerekir.
Yavaş yavaş kaynamak için örtün ve kısık ateşe çevirin. Ama bu arada, eti gerçekten çevirebilirsin.
Yaklaşık 40-50 dakika sonra tuz ekleyin. Ayrıca iki kuru alıç ekledim ve küçük parçalara ayırdım.
Yaklaşık 20 dakika pişirin ve ocağı kapatın. Kavrulmuş dana etini çok uzun süre haşlamayın, çok lezzetli olmasına rağmen çok yumuşaktır ve çiğnenmez.
Sığır eti turşunun içinde ıslanmaya devam etsin. Tencereye koyabilir veya sebzelere aktarabilirsiniz, turşuyu içine dökmeyi unutmayın ...
Sığır eti soğuyana kadar ıslatın ve yiyebilirsiniz. Geceleri pişirdim, bu yüzden sebzelere koyup bir gece buzdolabına koydum. Geceleri kızarmış dana eti gerçekten - çok işkence!
Sığır eti dilimleri ve kendinize bir daldırma yapın. Söylenecek çok fazla bir şey yok! Ben et yemek istiyorum ! !
Kızarmış dana etini yüceltebilecek bir daldırma sosu yapın! ! Doğranmış yeşil soğan ve sarımsak hazırlayın
Bir çay kaşığı acı biber yağı ekleyin, ardından balzamik sirke ekleyin (ayrıca biraz Shanxi sirkesi de ekledim) İsterseniz daha lezzetli hale getirmek için kişniş ekleyebilirsiniz!
Eski bir balaban yetiştirirseniz, istediğiniz zaman pişirebilirsiniz ~ Marine edilmiş yağı süzün, bir tencereye koyun ve tekrar kaynatın.
Baharatları ve yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı çıkarın ve turşuyu ince gözenekli bir filtre ile süzerek kirleri temizleyin.
Turşusu soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve dondurun. Elbette, turşuyu önce soğutulmuş tabakaya koymak, yağı tekrar sıyırmak ve ardından donması için hızlı dondurma tabakasına koymak en iyisidir.
Bu şeyi marine edin, ne kadar marine edilmişse, o kadar yaşlı ve daha güzel kokulu. Yavaş yavaş- Efsanevi "bin yıllık salamura" var.
