Önce ördek ayaklarını yıkayın ve kesin, yoksa hepsini kesmenize gerek kalmaz
Tencereye su ekleyin, sıcak kaynatın, ördek ayağı dökün, şarap ve zencefili dökün ve tencereden çıkmak için kanayan suyu kaynatın.
Tencereden çıktıktan sonra soğuk suyla durulayın.
Hazırlanan salamura suyunu ve hafif soya sosunu tencereye, kırmızı biber, sarımsak ve zencefile dökün.
Yıkanmış ördek ayaklarını hazırlanan çorbaya koyun ve yüksek ateşte kaynatın ve 25 dakika daha ateşte pişirin.
Pişirdikten sonra tencereden acele etmeyin, daha lezzetli tadı için ıslatın