Çilekli Buzlu Cheesecake ~ İnsanları Mutlu Ediyor Seri 3 - Yemeği
Kullanmak için önceden 6 inçlik bir şifon kek pişirin. 6 inçlik bir şifonun nasıl yapılacağını öğrenmek için lütfen bu bağlantıyı tıklayın: https://www.xiachufang.com/recipe/103762109/
Basit Çilek Sosu Malzemeler: Yapraksız ve sapsız taze çilekler: 330g Beyaz şeker: 110g Limon suyu: 10 ~ 15g Yöntem: 1. Çilekleri yıkayın, yaprakları süzün ve saplarını çıkarın, küçük küpler halinde kesin, beyaz şeker ekleyin ve buzdolabında marine edin Bir gece (bkz. Şekil 1) 2. Temiz bir emaye kap alın ve marine edilmiş çilekleri ve limon suyunu tencereye dökün. 3. Tencere ocakta beş dakika kaynatılır ve bir elek (ayna pektinin yüzey dekorasyonu için kullanılır) ile elekten geçirilerek 80 gram meyve suyu elde edilir. 4. Tatlıyı koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin İyi olduğuna nasıl karar verilir? Küçük bir kase alıp buzlu suyla doldurabilir, reçeli çubuklarla daldırabilir, buzlu suya bir damla damlatıp kaynatabilirsiniz. Temel olarak 140-150 gram çilek reçeli elde edilebilir.
Çilek Buzlu Cheesecake Macunu Malzemeler: basit çilek reçeli 150g kiri krem peynir: 200g şekersiz yoğurt: 100g kiraz likörü: 5g (yok veya değil) Süt: 10g jelatin cips: 8g Çırpılmış krema: 200g Pudra şekeri: 40g (krem şanti içine) Yöntem şu şekildedir: 1. Tüm çilek reçeli, kiri krema peyniri, şekersiz yoğurt ve vişne likörünü mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz ve parçacıksız hale gelene kadar çırpın. 2. Jelatin tabletlerini 5-10 dakika buzlu suda bekletin Islatılmış jelatin tabletlerini 10 g sıcak süte ekleyin (mikrodalga fırında ısıtın, 40 ° C'ye getirin) ve eriyene kadar karıştırın, ardından 1. adımdaki malzemelerle karıştırın ve karıştırın. Eşit olarak. 3. Çırpılmış kremaya 40 g ince şeker ekleyin ve 7 dağılıncaya kadar çırpın, yani çırpılmış krema yeni doku görünmeye başladı ve yavaş akabilir. 4. Çırpılmış krema ve çilekli krem peynir salçasını eşit olarak karıştırın ve bir kenara koyun.
Kombinasyon 1. Aynı büyüklükte sekiz çilek önce ikiye bölünür ve ardından alt kısımları düzleştirilir, böylece düşmeden ayakta durabilirsiniz. 2. Kek dilimlerini üç enerjili hareketli alt kalıba koyun ve sırayla çilekleri kalıba yerleştirin. 3. Çilekli, buzlu peynirli kek hamurunu krema poşetine koyun, krema poşetinin ön ucunda küçük bir delik açın, önce kek hamurunu her bir çileğin boşluğuna sıkın, boşluğu doldurun, her çilek arasındaki boşluğu doldurmak için bir spatula kullanabilirsiniz Boşlukları doldurmak ve çilekleri sabitlemek için kek hamurunu üstüne yayın, ardından her bir çileğin dibindeki kek hamurunu sıkarak çilekleri düzeltin ve ayrıca boşlukları doldurmak için küçük bir spatula kullanarak silin ve ardından Kek hamurunu bir daire şeklinde kek diliminin üzerine sıkın.Çileğin neredeyse yarısı olduğunda bir kat kek dilimi ekleyebilirsiniz.Bu kek dilimi ilk kek diliminden daha küçüktür.Bu pastayı elde etmek için aşağıdaki yöntemler kullanılabilir. Dilimler Ağız çapı yaklaşık 7 cm olan bir kase seçin, kek diliminin üzerine ters çevirin, sıkıca bastırın ve daha küçük kek dilimi çıkarılır. 4. Kek hamuru tüm kalıbı doldurana kadar (ayna pektin sır için 5 mm ayırın) eklenen kek dilimleri katmanındaki kek hamurunu sıkmaya devam edin ve son olarak üst kek hamurunu pürüzsüz hale getirin, bir şarkı öpücüğü kullanabilirsiniz Küçük spatula. 5. 6 saat, tercihen gece boyunca buzdolabına koyun.
Ayna pektin yöntemi: 2. adımdan 40'a kadar çıkarılan 80 gram çilek suyunu ısıtın, 2 gram yumuşak jelatin dilimleri koyun, jelatin dilimleri tamamen eriyene kadar karıştırın, 3 ~ 5 gram vişne likörü ekleyin (Hayır ya da hayır) Eşit şekilde karıştırın, donmuş peynirli kekin üzerine dökün ve glazür ayarlanıncaya kadar 20-30 dakika buzdolabına tekrar gönderin.
Üst dekorasyon için çileklerin güzel görünmesi için küçüklere ihtiyacı vardır.Ayna pektini döküldükten sonra nazikçe kekin üstüne yerleştirebilirsiniz.Ayna pektini tamamen katılaşmışsa kekin üzerine çilek koyun, çilekler kolayca kayacaktır. Son olarak, dondurulmuş cheesecake kalıptan çıkarılır ve bir saç kurutma makinesi ile kalıbın etrafına üflenir ve kalıptan çıkarılması kolaydır.
