Kuzu ve havuçlu mantı - Yemeği
1. Kuzu dolgusunu hazırlayın, yeşil soğan ve zencefili kıyın.
2. Havuçları yıkayıp dilimleyin, yüksek ateşte buharda pişirip doğrayın
3. Sonra doğranmış havuçları karışık kuzu dolgusuna koyun.
4. İyice karıştırdıktan sonra, kişnişi iç malzemeye ekleyin ve kokuyu artırmak için iyice karıştırın (dilediğiniz gibi kişniş ekleyebilirsiniz)
5. Unu ılık suyla karıştırın ve yarım saat boyunca bir hamur yapın, ardından küçük erişteleri çekip sıkmak için şeritler halinde yoğurun
6. Deri çantaya yuvarlanmak için oklava kullanın ve dolguyu
7. Ortadaki hamuru sıkıştırın
8. Ellerinizi köfte haline getirin
9. Sarmaladıktan sonra köfte hazırlamak için perdeye koyun.
10. Tencerede su miktarını dinlendirin, kaynattıktan sonra köfteleri ekleyin ve çıkarın.
11. Tabağa koyun, masaya servis edin ve sıcak köftelerin tadını çıkarın.
