Kabak eriştesi haşlanmış kuru erişte - Yemeği
"Kurutulmuş kabak şeritleri, muhtemelen yalnızca kuzeyde birkaç bölgede yaygın olarak yenen bir yemektir. Geçmişte, sebze seralarının bulunmadığı zamanlarda, kuru havuçlar uzun depolama süresi nedeniyle kış sofrasında ev yapımı bir yemek haline geldi. Sonbaharda, kabak sarmaşıkları büyük, yumuşak yeşil su kabaklarıyla doludur. Büyükannem su kabakları topladı ve özel aletler kullandı. Gençken, yetişkinlerin bu aygıta kabak hyunzi dediklerini duydum. Böyle mi yazılmış bilmiyorum ama adı İşte bu. Büyükannemin parmaklarıyla bu küçük aleti taktığını ve büyük kabağın etrafında döndürdüğünü gördüm, böylece kabak şeritleri beyaz çiçekli küçük aletin tepesinden düştü. Sahne şimdi hala canlı. Onunla oynamayı denedim, ama yeterince gücüm olmadığından onu döndüremedim. O zamanlar, bunun gerçekten harika olduğunu hissettim. İyi olan kabak şeritleri kurutuldu ve saklandı. Kışın, yenecek taze sebze olmadığında. Bu kabak şeridinin becerilerini gösterme zamanı geldi. En unutulmaz şey kabak şerit güvecinin tadı. Gerçekten lezzetli. Ne yazık ki, bu kabak şeridi Dalian'da mevcut değil. Bu kasım ayı başlarında eve geldim. Kabak eriştesi satın aldım ve Dalian'a döndükten sonra, haşlanmış erişte kabak eriştesi yapmak için sabırsızlanıyordum. Aile onu çok güzel kokulu yedi. Nostaljik tadı derinden etkilendi! " Malzemeler
- Kurutulmuş kabak Doğru miktar
- Tel şehriye Doğru miktar
- Domuz göbeği Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- kristal şeker Doğru miktar
- Beş baharat tozu Doğru miktar
- Kurutulmuş biber Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Kurutulmuş kabak çubukları önceden ılık suya batırılır, tercihen 3 saatten fazla ıslatılır, ardından beyazlatılır
-
2 Beyazlatılmış kabak çubuklarını inçlik parçalar halinde kesin, suyu sıkın ve bir kenara koyun.
-
3 dilimlenmiş domuz göbeği, kıyılmış yeşil soğan ve zencefil
-
Tavaya biraz yağ koyun ve domuz eti şeffaf olana kadar kızartın.
-
5 Tencereye soğan ve zencefil koyun
-
6 Kabak şeritlerini koyun ve kızartın
-
7 soya sosu dökün
-
8 istiridye sosu dökün
-
9 Pişen şarabı dökün ve kızartın
-
10 küçük kaya şekeri karıştırın ve renklendirin
-
11 Bir tencereye aktarın, malzemelerin yüzeyine su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve yavaşça pişirin, uygun miktarda kuru kırmızı biber, beş baharat tozu, yıldız anason ve Çin biberi ekleyin
-
12 Ortasına uygun miktarda ıslatılmış erişte ekleyin ve suyu toplayana kadar pişirin.
-
13 Doğranmış yeşil soğanı serpin ve yiyin!
