Red Velvet Madeleine - Yemeği
"Madeleine - klasik bir Fransız tatlısı. Geleneksel olanlar küçük kabuk şekilleridir. Bu sefer kalp şeklinde yeni bir kalıp kullanılır. Yapması zor ve külfetli değildir. Tadı çok ağızda kalır. Şekli nedeniyle Hoş, herkes tarafından sevildi. Bu sefer parlak ve güzel görünmesi için kırmızı kadife özü ekledim. " Malzemeler
- Yumurta 2 parça
- şeker 60
- limon kabuğu Yarım
- Süt 45
- Düşük toz 100
- Kabartma tozu 2 gram
- Tereyağı 100 gram
- Kırmızı Kadife Özü 5-8 gram
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Şeker ve limon kabuğu rendesini bir kaba koyun, iyice karıştırın ve yarım saat bekletin.
-
Aroma yavaş yavaş salınır. Yumurtaları ekleyin ve şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Süt ekleyin ve iyice karıştırın.
-
3 Düşük toz halinde eleyin ve eşit şekilde karıştırın.
-
4 Dövülmüş muhallebi hassas ve pürüzsüz olmalıdır.
-
Kırmızı kadife esansı ekle. Formüldeki 5-8 gram favori renginize göre ayarlanabilir.
-
Eritilmiş tereyağını 6 dakikada iki kez yumurta hamuruna dökün ve iyice karıştırın.
-
7 Yumurta hamurunu krema poşetine koyun, sıkıca kapatın ve bir saat buzdolabında saklayın.
-
8 Xuechu'dan kalp şeklinde bir madeleine kalıbı kullandım, az miktarda tereyağı sürdükten sonra ince bir tabaka düşük un eleyip kenara ayırdım.
-
9 Soğutulmuş yumurta hamurunu bir süre ısınması için çıkarın ve kalıba sıkın.
-
10 fırın 180 derece, 13 ila 15 dakika pişirin
-
11 Fırından çıktıktan hemen sonra kurutma rafına koyun ve soğumaya bırakın. Yağ sızdırmaz hale getirilip depolandıktan sonra tadı daha iyidir.
-
12Diğer tatlar da lezzetlidir.
