Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Pudra şekeri
10 g
Hafif krema
70 g
protein
16 g
Maya
2 g
Tereyağı
8 g
Süt
80 ml
Aksesuarlar: tuz 3g protein 20g maya 1g tereyağı 7g ince şeker 40g
Hokkaido tostu nasıl yapılır 1 Önce orta boy hamur yapalım.Büyük bir kapta: ana malzemeler tereyağı, süt ve maya dışındaki diğer malzemelerdir Küçük bir kapta: sütü hafifçe 40 dereceye kadar ısıtın, mayayı ekleyin ve iyice karıştırın, ardından küçük kase süt karışımını büyük kaseye dökün
2 Yapışkan olmayana kadar hafifçe yoğurduktan sonra yumuşatılmış tereyağı
3 Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin, buzdolabına koyun ve soğuk fermente edilmiş bir hamur kullanın
42 kat büyüdüğünde çıkarın (Sabah buzdolabına koyup akşam tost yapıyorum toplam 9 saat sürdü)
5 Fermente edilmiş orta tür hamurunu birkaç küçük parçaya ayırın ve tereyağı hariç yardımcı malzemelere dökün
6 Filmi germek için yoğurun
7 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin
8 Yaklaşık 40 dakika sonra küçük bir hamur parçası alın ve filmi çekmenin etkisini görmeye çalışın, biraz daha kötü hissediyor. Hamuru yoğurmaya devam edin
9 Hamuru 1 saat yoğurduktan, yoğurduktan, fırlattıktan ve çırptıktan sonra, bakınız: Düzgün, pürüzsüz ve şeffaf bir "eldiven filmi" çekebilirsiniz. Bu kadar güzel bir "eldiven filmi" ni ilk kez tamamlıyorum. Çok heyecanlı ~~~
10 Büyük bir hamur haline getirin, üzerini örtün ve 30 dakika dinlenin.
11 Havalandırdıktan sonra, üç eşit parçaya bölün, ardından 15 dakika dinlenmek için kapak filmini yuvarlayın
12 Gevşetilmiş hamuru oval bir şekle getirin (çalıştırmak için biraz yüksek toz serpebilirsiniz)
13 Ters tarafı katlayın ve kalıbın genişliğine benzer bir dikdörtgen halinde yuvarlayın
14 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
15 Üç hamuru tek tek yuvarlayın
16 Rulo hamuru yavaşça tost kutusuna koyun
17 Alttaki suyu ısıtın ve mayalanması için fırına koyun
18, fırını önceden ısıtırken yaklaşık 8 dakika tam (yaklaşık 90 dakika) çıkarın: 180 derece yukarı ve aşağı
19 Yumurta sıvısının tamamı (yumurta sıvısının elenmesi gerekir)
20 Önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun: 180 derece yukarı ve aşağı, 40 dakika ayarlayın
21 Yaklaşık 5 dakika pişirdikten sonra ekmeğin yüzeyi yavaş yavaş renk değiştirmeye başlar
2210 dakika pişirildiğinde, yüzey eşit şekilde renklendirilir ve bir kalay folyo tabakası ile kaplanır
2340 dakika doldu, tost kutusunu çıkar, yüzey altın sarısı, çok çekici
24 Kalıbı hızlı bir şekilde ters çevirin ve bırakın, çok kolay ve temiz
25 Bir panoramaya gelin
26 Ellerinizle bir bölümü kırmaya çalışın, hahaha: bu gerçekten kırık lotus köklerinin etkisi
27 İç organizasyon katman katman, çok mutlu ve çok tatmin edici
-
- Pleurotus eryngii ile Kızarmış Domuz Eti
-
- Domuz Eti Patlıcan Köfte
-
- Yeşil soğan ve patates ile kızarmış altın tofu
-
- Soslu istiridye mantarlı tavada kızartılmış pirinç kek
-
- Yeşil soğan balkabağı
-
- Domatesli Tavada Kızartılmış Karnabahar
-
- Domates çırpılmış yumurta
-
- Karnabahar ve Kral Pleurotuslu Tavada Kızartılmış Jambon
-
- Pleurotus eryngii
-
- Kestane tart
-
- Balık Aromalı Patlıcan
-
- Patlıcan Salatası
