Zongzi Pastası - Yemeği
3 yumurta sarısı, 10 gr ince şeker ekleyin.
Şeker eriyene kadar elde tutulan bir çırpma teli ile çırpın.
35 gr süt ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
35 gr salata yağı ekleyin Salata yağı yerine soya yağı veya mısır yağı kullanılabilir.
Emülsifiye olana kadar çırpın ve yağlı durum görünmez.
50 gr düşük glutenli un ve 3 gr matcha tozunu birlikte eleyin.
Un parçacıkları görünmeyene kadar çekip karıştırın ve bir kenara koyun.
3 yumurta akı ve 2 gr limon suyu.
Yüksek hızda çırpın, üç kez 40 gr ince şeker ekleyin.
Son olarak, düşük bir hıza dönün ve beze% 9-10'a gönderin. Yani, yumurta çırpıcı kaldırıldığında, güçlü ve keskin bir köşe vardır.
Beze 1/3 oranında alın ve hamurun içine ekleyin.
Kabaca eşit olana kadar karıştırın.
Kalan beze geri dökün.
Pürüzsüz bir kek hamuru içine katlayın.
Önce kek hamurunu kalıbın 1 / 3'üne dökün.
Sonra 2 gr domuz ipi serpin.
Ardından kek hamurunu% 90 dolana kadar doldurmaya devam edin ve hafifçe sallayın.
Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt katına koyun ve 160 derecede 35 dakika pişirin.
Pişirme işlemi sırasında kek önce genişler, sonra küçülür ve aynı zamanda renklenir. Aslında çoğu ara öğünün pişirme süreci böyledir, genişlediğinde, ara öğünlerdeki nem yukarı doğru yükselir ve ara öğünlerin genişlemesini sağlar.Nem kuruduktan sonra hacim hafifçe küçülür ve renklenmeye başlar.
Lezzetli zongzi pastası festivale hazır.
