Bal Suyu Düz Şeftali - Yemeği
1. Arıtılmış tozu kaynar su ile haşlayın, haşlarken karıştırın ve hamur oluştuktan sonra ellerinize dokunmayın.
2. Sonra doğrama tahtası üzerinde yoğurun ve 15 dakika boyunca streç film ile örtün.
3. İpliği buğulayın ve soğumaya bırakın, ardından bir bıçakla ezin ve eşit şekilde yoğurun
4. İçine 20 gram tereyağı koyun ve iyice yoğurun (domuz yağı da iyidir).
5. Kurutulmuş hamur ve iplik püresini karıştırın ve yoğurun.
6. İçine 20 gram şeker koyup iyice yoğurun, eşit şekilde yoğurun ve bir süre dinlendirin.
7. Ispanağı birkaç kez mutfak robotunda kesin, çırpmak için biraz su ekleyin.
8. Çırpma işleminden sonra, sadece sebze suyunu değil, tortuyu süzün ve süzün.
9. Sebze suyunu tencereye dökün ve kaynatın, kaynadıktan sonra pigment ve su ayrışmaya başlar.
10. Bu sırada pigment su yüzeyinde yüzer ve su berraklaşmaya başlar.Pigmenti çıkarmak için kaşık veya ince elek kullanın Kalan suyu kullanmayın.
11. Küçük bir parça sıcak portakal hamurunu pigmente çekin ve eşit şekilde renklendirmek için elinizle tutun.
12. Kakao tozuna sarmak için küçük bir hamur parçası kullanın ve eşit şekilde yoğurun Bu sırada iki küçük parça renkli hamur hazırdır.
13. Geri alınan kırmızı fasülye dolgusu genellikle daha ince olduğundan, kullanımı kolay hale gelmeden önce işlenmelidir.Tencereye biraz salata yağı dökün ve fasulye ezmesini tencereye koyup, fasulye ezmesinin su içeriği bitene kadar kısık ateşte ileri geri karıştırın. İhtiyaçlarınıza göre yumuşak mı sert mi belirlenebilir.
14. Daha sonra ocağı kapatarak dolguyu soğumaya bırakın Soğuduktan sonra fasulye ezmesini uygun büyüklükte bir top halinde yoğurun ve hamuru bir top haline getirin.Genellikle 30 gram hamur ile 20 gram dolgu yeterlidir.
15. Son olarak hamuru düzleştirin ve iç malzemeye tek tek paketleyin.
16. Dolguyu sararken, hamur toplandıktan sonra elinizle damla şeklinde sürün ve tek tek sarın.
17. Ön modelleme tamamlandıktan sonra, şeftali yaprağı yapmaya başlamak için küçük yeşil hamur küçük eriştelere çekilir.
18. Yeşil erişteler de bir damla şeklinde ovalandı ve sonra bir yaprak şekline bastırıldı ve süslemek için şeftali üzerine yapıştırıldı.
19. Diş fırçası fermente soya peyniri suyuna batırıldıktan sonra şeftalinin ucunu hedefleyin ve bambu tahtayı diş fırçasıyla tutun ve yavaşça ileri doğru itin.
20. Fermente soya peyniri suyu şeftali gövdesine fışkırır ve sadece biraz renk gerekir.
21. Daha sonra noodle şeftalilerini bir sepete koyun ve 5 dakika buharda pişirin.
22. Buharda pişirdikten sonra şeftalileri çıkarın.
23. Her şeftalinin üzerine birkaç damla bal damlatın.
24. Daha sonra masaya servis edilebilir.
