(Sıradan un) Kırmızı fasulye ezmeli ekmek - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın
2. Maya tozunu yaklaşık 30 derece su (az miktarda) + yumurta sıvısı (ekmeği fırçalamak için biraz bırakabilirsiniz) + beyaz şeker + tuz + süt tozu + un ile ayarlayın ve pamuk yünün içine koyun
3. Su porsiyonlar halinde ekleyin (bu sefer yüzey daha sulu ve yumuşaktır), plastik sargı ile kaplayın ve oda sıcaklığında 30 dakika fermente edin
4. Fermantasyon + tereyağından sonra yoğurmaya devam edin
5. Yoğurun, yaklaşık 30 dakika çırpın, hamurun çok kuvvetli olduğunu hissedin
6. Üzerini streç filmle örtün ve mayalamaya devam edin (1- Yeterli vaktiniz varsa, oda sıcaklığında mayalanarak boyutu ikiye katlayabilirsiniz, 2- Gece de mayalayıp ertesi gün kullanabilirsiniz 3- Yeterli zamanınız yoksa benim gibi bir kap yapabilirsiniz Erişteleri 30 dakika fermente etmek için sıcak suya koyun)
7. 30 dakika sonra hamur üzerinde çok sayıda gözenek oluşur, bu da hamurun kürleneceği anlamına gelir.
8. Şu anda hamur da filmden çıktı
Her biri 9,50 gr, erişteleri gevşetmek için 15 dakika bekletin (eriştelerin kurumasını önlemek için streç filmle kaplayabileceğinizi unutmayın)
10. Hamuru düzleştirin, 30 gr kırmızı fasulye ezmesini alıp hamurun içine sarın (kırmızı fasulye ezmesini kendim yaptım, çok tatlı değil ve daha fazlasını koydum) Kırmızı fasulye ezmesi yapmak için lütfen önceki tarifime bakın
11. Contayı yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirin
12. Karışık kırmızı fasulye ezmesi doldurma hamurunu yuvarlak bir şekle getirin ve bir bıçak kullanarak birkaç açıklığı kesin (kesmeyin, dolguyu açığa çıkarmak için sadece ilk katmanı kesin)
13. Ağız dolusu yüz aşağı, yuvarlan
14. Bu şekilde haddelenmiş ve pişirilmiş, tırtıl ekmeğine benziyor
15. İki uçlu bir daireyi çevreleyin
16. Fırının orta tabakasına ısıtmadan koyun, alt tabakaya bir kase kaynar su koyun ve 30 dakika daha mayalanmaya devam edin.
17. Çıkarın, yumurta sıvısını ve susam tohumlarını fırçalayın (erişte şu anda çok yumuşaktır)
18. Fırına koyun ve 20 dakika 170 derece ısıtın
19. Fırın tepsim biraz küçük, bazıları birbirine sıkılmış ve hala çiçeklere dönüştürülmemiş birkaç yemek paketi var, ancak etkisi iyi
