Meksika ekmeği - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın ve tereyağını önceden oda sıcaklığında yumuşatın.
2. Ana hamur için 15 gram tereyağı dışında iyice karıştırın.
3. Genişletme aşamasına kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin, atın ...
4. Tam bir genleşme aşaması oluşturmak için yoğurun, fermantasyona başlayabilirsiniz
5. İlk fermantasyon yaklaşık bir saat sürer.
6. Bir saat sonra hamur fermente edilir.
7. 4 eşit hamurlara bölün ve ortada 45 dakika dinlendirin.
8. Bir parça hamur alın ve ince dilimler halinde sürün, biraz kuru üzüm ekleyin ve şeritler halinde yuvarlayın.
9,4 parça hamuru şeritler halinde yuvarlayın ve 15 dakika bekletin.
10. Ortasından yanlara doğru yavaşça ovalayın, ardından bu şekilde yuvarlayın
11. Sekiz rakamlı bir rulo oluşturun
12. Kalan üçünü sırayla hazırlayın, fırın tepsisine koyun, fırına koyun, bir kase sıcak su koyun ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin.
13. İkinci saç bitmek üzere olduğunda, hamuru ayarlamaya başlayın, eşit şekilde tereyağı, pudra şekeri ve tuzu ilave edin.Yağ ve yumurtanın kaynaşması için yumurta sıvısını iki kez daha ekleyin.
14. Düşük glütenli unu ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve hamur hazırdır.
15. Tek kullanımlık bir sıkma torbası hazırlayın ve hamuru dökün
16. Kurutulmuş hamurun üzerine kuru üzüm serpin, hamuru hamurun yüzeyine eşit şekilde sıkın ve 160 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
17. Fırın dışında 160 derecede 20 dakika, süt tadı çok kuvvetlidir.
